鉀對果樹的作用主要表現在影響果實品質和光合能力上，所以被稱為「品質元素」。
鉀肥對作物的影響
1、是作物高產穩產的重要基礎
在作物的生長過程中，對於鉀肥還有著比較多的需求量。
鉀肥的適當使用，能夠對土壤中鉀肥的虧損起到良好的補充效果，並使土壤內的各種微量元素處於一種適宜植物生長的狀態。
2、增加作物的抗逆性能
如果鉀供應充分，根系就能良好發育，並可以在土壤中有效吸收水分。
鉀還能提升細胞液中的滲透壓，對於細胞壁彈性的保持也有著積極意義。
此外，鉀還具備調節氣孔開閉的能力，有效減少作物水分的蒸發。
鉀充足，細胞壁會增厚，抗寄生菌穿透的機械阻力也會提升，提高抗病害能力。
最後，鉀肥的合理應用，讓作物抗蟲害、抗凍害以及對於不良土壤的適應能力都會提高。
3、增加作物的品質
鉀提高光合作用的效率，提高氮的吸收利用，促進對蛋白質的合成。
鉀除了能提升產量，還能提高籽粒中蛋白質的含量，改善作物的品質。
另外，鉀還能提升果實的外觀形態跟水果的耐儲性，提高經濟效益。
對於經濟作物，施鉀肥有更高的經濟效益，經濟作物對於鉀肥的敏感性更強，需求量也相對大，適當增加經濟作物的鉀肥施用量，能提升產量和品質。
鉀肥目前質量的現狀
降低了養分標準
某些商家銷售硫酸鉀以及氯化鉀，更換名稱，在包裝上標註氧化鉀的含量超過20%，但實際檢測中，卻發現氧化鉀含量不足20%，部分劣質肥料甚至存在氧化鉀含量為零的情況。
用氯化鉀來冒充硫酸鉀
合格等級中的氧化鉀含量必須在33%以上，部分廠家為了減少生產成本，氧化鉀含量低於33%。
存在用紅砂冒充氯化鉀的情況
紅砂粒跟微紅色的氯化鉀外形相似程度高，部分造假者在氯化鉀肥料中摻入紅砂粒，再打著進口氯化鉀的口號高價賣出。
正品氯化鉀在加水攪拌後，表面會出現一層懸浮狀泡沫，而紅砂在加入水攪拌後直接沉底，大家可以用這個方法粗略判斷氯化鉀是否被紅砂冒用。
常見的兩種鉀肥
氯化鉀
氧化鉀的含量在50%~60%之間，多為白色以及粉紅色的結晶，易溶於水，易吸溼結塊，適用於大多數的植物跟土壤，但是不適合一些忌氮作物。
另外，氯化鉀也適合作基肥深施，部分鹽鹼地儘量避免使用。
硫酸鉀
硫酸鉀氧化鉀的含量為48%~52%之間，多為白色以及淡黃色的結晶，易溶於水，有良好的物質性狀。
硫酸鉀適宜各種植物，包括忌氮類作物。
但在部分酸性土壤中，還需積極配合有機肥以及石灰使用。
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