傳統的電熱絲加熱或能源加熱產品已進入白熱化、同質化，其弊端也很明顯，比如效率、環保等問題。致使電磁加熱（IH）應用越來越廣泛，其加熱效率高、節能環保逐漸被眾人所接受，然而在開發中有許多的技術要點還是比較模糊的，比如不同功率下如何選擇線圈盤的參數？怎麼理論計算等等，目前也都靠試驗出來的，所以電磁加熱看似簡單，其實有很多的基礎研究內容未掌握。
經常會有人問到電磁爐加熱一鍋水到沸騰需要多長時間？銷售人員一味地宣傳節能環保，在用戶眼裡就是：感覺不到。這是一個模糊概念，用戶能感受到的就是加熱速度快。像電熱水壺一樣，燒一壺水等幾分鐘都覺得漫長。要弄清楚加熱時間還得有一套理論計算，雖然會有很多的因素影響，但好歹有個估算值吧。弄清楚這個問題首先需要知道幾個物理量。
1、熱量單位：焦耳
熱量的公制單位為焦耳，簡稱「焦」，符號 ： J
是為了紀念英國著名物理學家詹姆斯·普雷斯科特·焦耳而創立的。
2、能量單位：千瓦·時
千瓦·時（符號：kW·h）是一個能量量度單位，表示一件功率為一千瓦的電器在使用一小時之後所消耗的能量，也就是常說的一度電。
1千瓦時=1千瓦×1小時=1000瓦×1小時=1000瓦×3600秒=3600千焦
1kWh=
1kW×1h=1000W×1h=1000W×3600s=3600kJ
3、吸熱或散熱能力：比熱容
比熱容亦稱比熱容量，是熱力學中常用的一個物理量，表示物體吸熱或散熱能力。比熱容越大，物體的吸熱或散熱能力越強。它指單位質量的某種物質升高或下降單位溫度所吸收或放出的熱量。其國際單位制中的單位是焦耳每千克開爾文J/kg·K，即1kg物質的溫度上升1開爾文所需的能量。
比熱容的計算公式：
c 表示比熱容
Q 表示吸收的熱量
m 表示物體的質量
t0 表示物體的初溫
t 表示物體的末溫
4、水的比熱容
不同壓力，不同溫度下的液態水的定壓比熱容不同，在要求精度不高時，可近似認為常壓下、25℃時水的定壓比熱容c=4.2kJ/kg·℃，讀作「焦每千克攝氏度。注意開爾文K和攝氏度℃的區別。
根據比熱容其實就可以解出燒水的問題。
解： 設電磁爐功率P=2000W，效率η=86%，水重量m=1kg，水初溫t0=25℃，燒開水溫t=100℃，計算水燒開時所需時間。
計算水燒開所需熱量Q
由前面所述，1千瓦時（1度電）所產生的能量是3600kJ，2000W的電磁爐加熱效率為86%，則1小時做功產生的能量為2*3600kJ*0.86=6192kJ，那麼產生315kJ熱量的時間=315kJ/6192kJ=0.050872小時=3.0523分鐘，也就是說燒開1kg水需要3分鐘。
與電能千瓦時對等換算後公式：
T為小時，若轉換為分鐘乘以60即可
為簡化計算，固定溫度設定25到100度，三級能效效率86%，時間為分鐘，則公式簡化為：
T 為時間，單位分鐘
m 為重量，單位為千克
P 為功率，單位為千瓦
反過來講，已知時間再計算功率那也是一樣的。
公式變為：
得出P=6.1kW。
以上只是作為估算方法，式三和式四最為簡單，在電磁爐效率差不多的情況，就可口算得出加熱時間，式三和式四這就相當於有一個固定的係數6.1參與計算，根據實際電磁爐本身的效率變更這個係數即可快速算出。若要考慮參數多一點時，則用式二計算。
當然實際過程中，鍋具在吸收能量的同時，還會釋放能量，即會有散熱的情況，不同時的鍋具傳熱/散熱強度也有所不同，並且功率穩定度、水的質量、環境溫度、氣壓大小都會有影響。