在現在健康營養的宣教下「控油、少油」已經成為了我們每個人的都關注的話題，但是真正實行起來好像很困難，因為少油的菜真的不香。同時脂肪也是人類每天飲食中三種重要的營養素之一，它是供給人體熱能必不可少的重要組成部分，並且是人體所需的必需脂肪酸、脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）和磷脂的重要來源。所以完全不吃也是行。
那有什麼辦法既能讓菜吃的香，而且還能保證我們攝入營養健康用油呢？那今天我就給大家分享一下我在日常用油的小妙招吧！
在說小妙招之前，我先要和大家來說說我們常用的食用油有哪些特性，就知道我為什麼要這麼用油了。我統計了一下平時我們常吃的食用油一般都是大豆油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、亞麻籽油、動物油脂等。我們把常吃這些油歸一下類：一類是植物性油脂，一類是動物性油脂，而動物性油脂味道雖好，但是由於飽和脂肪酸和膽固醇含量比較高，並不建議大家食用。所以我們要健康用油就要從植物油脂中想辦法了。
我們每天需要不同的營養和必須的脂肪酸，我給大家做了一個表統計
從這張表上就能看出，各品種的油類中含有的脂肪酸的不一樣了。那麼這些脂肪酸在我們體內的有什麼作用呢，哪個對健康更有益呢？
1、飽和脂肪酸：自然界中不存在完全的飽和脂肪酸。固態的脂肪多存在於動物脂肪，植物油中同樣含有飽和脂肪酸，但含量較低，飽和脂肪酸能耐高溫，易貯藏，不容易氧化，加熱後可產生香味，較易刺激人的嗅覺，若過度攝取易引起各類心血管疾病。
2、單不飽和脂肪酸：以油酸（ω-9脂肪酸）為代表，有降低膽固醇的作用
3、多不飽和脂肪酸：以亞麻酸（ω-3脂肪酸）與亞油酸（ω-6脂肪酸）為代表，在體內很重要的生理功能，它們在體內的平衡對於穩定細胞膜功能、調控基因表達、維持細胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促進生長發育等方面起著重要作用。
所以從以上的分析就能看出，每種脂肪酸對我們都有健康作用，多不飽和脂肪酸相對會更健康一些。所以我們也要全面的攝入，也就是說我們什麼油都要吃點，但是都吃肯定要超標，那我們該怎麼辦呢？那我們能不能把油混合著吃呢?其實在市面上就有這樣的混合油，也有1:1:1這樣的概念油品銷售，因為這樣的調和油把脂肪酸比例已按營養健康標準配製好，營養均衡。但是對於我們大多數的消費者來說，價格相關會比較高。那有沒有省錢的辦法呢？這就是我平時用的方法：
其實單品有對於消費大眾來說相對價格優惠，同時，因為購買的油品因為存儲的不當，容易會氧化，打開包裝時間過長容易有哈喇味，所以我們建議購買油品的時候，不要購買大桶油，可以小桶，多次購買。
所以在家購買油品的時候，可以選擇小桶購買，同時考慮到不同脂肪酸的油類，所以我建議大家可以這樣備食用油：
①每天必須用油：亞麻酸（ω-3脂肪酸）與亞油酸（ω-6脂肪酸），這類油目前在市場上銷售最多的，購買渠道多的就是亞麻籽油
②需要多吃的油：ω-9脂肪酸這類代表油就是橄欖油了；
③需要控制的油：這類的油就是我們每天用來炒菜的大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油。
第③類油品質多，我們可以小瓶交叉購買，這樣能達到對油脂攝入的均衡。
《中國膳食指南》建議我們每天烹調油的用量不超過25-30g，那放到我們個人上，應該如何計算自己的每天需油量呢？在這裡給大家一個計算方式：一個人每天膳食油脂的總攝入量以每千克體重維持在1～2克為宜，但是一般根據這個計算方法都是會超過膳食指南的標準，所以我們為了自己的健康還需要控制調整，以指南為準。在食用的時候有以下建議：
1、建議：早餐用亞麻籽油、晚餐用橄欖油，午餐可以用大豆油、葵花籽油、菜籽油等；
2、可能現在還有很多朋友在食用一些保健類的油品，但是要記住一點，不管使用任何油品，為了我們健康一天的總量不要超過建議量。否則就會適得其反。
3、多品種選擇，攝入更均衡。
這就是我日常生活中用油的方式，分享個大家，希望更給大家一個好的建議。