tpyn2020 發表於 2021-01-12 14:12:47
食物中的油性物質主要是油和脂肪,一般把常溫下液體的稱作油,把常溫下是固體稱為脂肪。
脂肪是人體所需的重要營養物質之一,它由碳、氫、氧三種元素組成,能夠給人體帶來能量,維持正常的生命活動。不僅動物體內含有脂肪,植物中也有。在現代生產中檢測脂肪含量一般採用索氏抽提法,該法提取的脂肪含有少量的其他有機物質,因此也稱其為粗脂肪。為了簡化索氏抽提法的實驗步驟,讓實驗操作起來更方便,託普雲農研發了粗脂肪測定儀。
脂肪測定儀是根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量,即在有機溶劑下溶解脂肪,用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來,稱量,計算出脂肪含量。符合國家標準檢測要求。該儀器主要由加熱抽提,熔劑回收和冷卻三大部分組成。
粗脂肪測定儀可測定含油量在0.5%~60%範圍內的糧食、 飼料、油料及各種脂肪製品,並且可同時測定6份樣品,升溫時間在十分鐘以內,操作時可以根據試劑沸點和環境溫度的不同調節加熱溫度,試樣在抽提過程反覆浸泡及抽提,從而達到快速測定目的。
另外,應用粗脂肪測定儀檢測食品中脂肪含量的多少,可以為準確判斷食品質量高低提供科學的依據,確保食品生產符合相關質量檢測標準;也可防止劣質產品進入市場,損害消費者利益。
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