包含:三文魚、鱒魚、大馬哈魚
分布:美國、加拿大、北歐、日本
外貌:體側扁,背隆起,齒尖銳,鱗片小,肉色紅
口感:鱗小刺少,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,具有彈性
營養價值:提高免疫力、降血壓 、預防糖尿病、防治老年痴呆
鮭魚出生在淡水中,成長於大海裡,
4年達到成熟期,每年秋季啟程,
成千上萬條鮭魚從海洋出發,
經歷3000公裡長途跋涉,
逆流而上,歷經千難萬險,
最後僅剩千分之一的鮭魚,
回到它們出生的地方,
身體由銀白色,變成了美麗的紅色,
在完成繁衍的使命後力竭而亡,
這是一場有去無回的旅程,
「鮭魚洄遊」——世界上最悲壯的生態現象之一。
與 外 敵 抗 爭
在洄遊的過程中,成為殺人鯨的饕餮大餐,
繼續逆流而上,勇敢躍入飢餓的棕熊口中,
空中盤旋著禿鷹,伺機而捕.
與 自 己 較 量
不進食,不休息,靠自身能量逆遊幾千公裡,
遇到瀑布或急流一躍而上,留下滿身的傷痕累累,
繁衍後雌魚要用十多天來築巢,在過度疲勞後結束生命,
雄魚也因長期的拼搏,耗盡全部的精力,不久也相繼死去,
腐爛的身體賦予溪流養分,孕育子孫,新的生命開始成長。
美國 · 阿拉斯加州
卡特邁國家公園
Katmai National Park
每年夏、秋之際,鮭魚都會逆流經過公園內的布魯克斯瀑布,飢餓的棕熊們站在瀑布上,等鮭魚奮勇跳出水面後捕食。
最佳賞鮭時間:7月-9月
金鐘島國家保護地
Admiralty Island National Monument
每年的7-8月間,島東部的Pack Creek成為了觀賞大馬哈魚的勝地,遊客可以在這裡餵熊並觀魚。
最佳賞鮭時間:7月-8月
克拉克湖國家公園自然保護區
Lake Clark National Park and Preserve
號稱世界上最大的紅鮭魚回遊區,唯一進入公園的辦法就是搭乘「空中巴士」飛抵。公園裡,馴鹿、黑熊隨處可見。
最佳賞鮭時間:6月-8月
加拿大 · BC省
亞當斯河
Adams River
這裡是紅鮭的主要出生地。每四年一次的鮭魚大洄遊,數目約有二百萬條。當全身赤紅的鮭魚順著溪流洄遊,整條河猶如一條美麗的紅地毯。
最佳賞鮭時間:9月中旬-10月中旬
黃金溪省立公園
Gold Stream Provincial Park
成千上萬的鮭魚逆流而上、爭先前來產卵。這些鮭魚彼此推及翻騰,拍打出無數水花,讓遊人根本看不見溪底的石頭。
最佳賞鮭時間:10月下旬-12月中旬
威弗溪鮭魚繁殖場
Weaver Creek Spawning
溫哥華地區最熱門的鮭魚洄遊觀賞地,是觀賞紅鮭的主要流域之一,每年10月可觀賞到約六萬條的紅鮭洄遊,另外也可以看到部分的狗鮭和粉紅鮭。
最佳賞鮭時間:10月
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