養多肉的目的是什麼？大家都有一個統一的目的，就讓多肉的顏值更高，葉子的顏色更加漂亮，這只是最淺層的要求，想要多肉變色很簡單，放在太陽下曬幾天就好了，在促使多肉變色的同時，我們還要讓多肉的生長狀態更好，這才是養多肉的關鍵。
難道你就沒有想過多肉的葉子為什麼會變色嗎？既然養了多肉，就要養的徹頭徹尾，從頭到尾養的更透徹一些，知道了多肉變色的原理，從源頭上入手養護，多肉養起來也會更加輕鬆，更加簡單。
多肉的葉子中有3種「素」，還有一些蔬菜中也是含有這3種素的，這3種素包括葉綠色，胡蘿蔔素以及花青素，每一種植物葉子內的含量不同，它們的顏色也是有變化的，比如說法師的葉子就是偏向黑色的，花青素的含量就會更多一些。
多肉植物中的葉綠素，胡蘿蔔素，花青素含量是最高的，因為多肉的葉子都是厚厚的，肉嘟嘟的，普通植物的葉子只有很薄的一層，主要包含的是花青素。
1.花青素
大千世界，地球上的所有植物都是含有花青素的，花青素也是植物葉子內最基本的色度，花青素是不需要分泌的，不用受到外界的刺激就大量的存在，多肉生長狀態正常的情況下它的葉子就是綠色的。
2.胡蘿蔔素
胡蘿蔔素可以簡單的理解成是黃色，或者是偏紅的顏色，同樣，每一種植物內都是含有胡蘿蔔素的，當植物受到外界的刺激，光照過於強烈，或者是光照減少，溫度變低的情況下，就會刺激胡蘿蔔素的分泌，黃色跟橘紅色就會產生。
3.花青素
花青素是可以多變的顏色，它不受外界因素的影響，受「酸鹼度」的影響，一般在花瓣跟果實上比較常見，比如說繡球花的顏色，就受到酸鹼度的影響，繡球花不是能調色，而且體內的花青素受到了酸鹼度陰性導致花青素的變化。
了解這3種色素，你就應該知道怎麼才能讓多肉更好的上色了，溫度光照變化是讓多肉變色的關鍵，溫差可以讓多肉內的胡蘿蔔素發生變化，因此你就可以放在光照強的地方去養，光照越強，多肉體內的胡蘿蔔素分泌越多，顏色也就越紅。
科學的知識，永遠比你沒有目的的去給多肉曬太陽實用的多，曬太陽也有好有個度，因為胡蘿蔔素不可能無限的分泌，這就是為什麼到了夏天需要遮陽的原因，在控制光照的同時，還要做好「控水」工作。
因為多肉吸收的水分多了，葉子中的水分含量就多，胡蘿蔔素會被稀釋，難以集中，多肉的葉子會出現斑斑點點的跡象，這就是澆水太多導致的，光照加控水在2個月的時間內就足以讓多肉變的更漂亮了。