【藥工作】關於鹿茸知識掃盲

前幾天說了一點高麗參的知識，今天再扯一點鹿茸的知識，首先分析幾個問題：
1、臘片 什麼是臘片？打過蠟？半臘片呢？
2、臘片沒什麼那麼貴？每克80元。
3、鹿茸怎麼吃？
閒話少敘，進入正題：
1、鹿的分類



2、鹿茸的採收

3、鹿茸的解釋：


4、鹿茸的名詞解釋

①臘片　
也稱作「血片」、「嘴片」，臘片是選擇鹿茸的頂尖部位切片而成。鹿茸的頂端外皮較厚，但內質細嫩、組織緻密、油潤如脂、色澤臘黃、晶如蜜臘、品質最優，所切茸片稱作臘片。 　　
一架鹿茸能出臘片的部分只佔全枝茸的2.0-2.5%，切出的臘片不過十幾片，可見，鹿茸臘片十分珍貴，功效甚佳，藥用價值最高。 　　

②粉片　　
是選擇鹿茸中上段切片而成。厚度均勻、片面整齊，組織緻密，質地稍老，堅硬粗糙、沒有骨質、片光起粉、油潤較差，中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔、味有腥氣、品質較臘片次之。粉片有血粉片、白粉片兩種。 　　
血粉片：血粉片是由藏血鹿茸加工而成；白粉片呈灰白色略帶黃色。
白粉片：白粉片是由排血鹿茸加工而成；血粉片呈紅棕色，血色分布均勻。 　　
　　
潵砂片 　　
也稱「風片」、「木通片」，是選擇鹿茸中下段切成薄片而成。
砂片通常分為二砂片、三砂片、四砂片三種。砂片品質較粉片次之。 　　
二砂片：
片面園而整齊；組織緻密，質較軟而有彈性；紗眼細密，不漏紗；皮層與茸組織結合緊密。 　
三砂片：
片面園而整齊；組織緻密，質較軟而略有彈性；紗眼明顯，不漏紗，不破碎，有光澤；皮層與茸組織結合緊密。 　　
四砂片：
片面園而整齊；組織疏鬆，質較硬，無彈性；紗眼大，略有漏沙，不破碎；皮層了茸組織結合緊密。 　　

④骨片 　　
骨片是用最近骨端的鹿茸段切成，質量比砂片為差。
鹿茸內除了含有大量的骨膠質，還含有腦素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、維生素A、蛋白質、鈣、磷、鎂等。

5、鹿茸的分辨方法：








相關專業知識連結：
【鹿茸七大功效】
1、補益氣血。氣血是構成人體的基本物質。人體生命活動，全靠臟腑的功能活動，而臟腑功能的正常活動，又依賴於精、氣、血等作為物質基礎。鹿茸功擅益精，精旺則能化氣生血。鹿茸能促進血細胞的增值、發育和成熟。

2、溫腎壯陽。腎藏精、生髓，為人體生長、發育和生殖的本源。腎陽虛弱，則可出現精神疲倦、形寒肢冷、腰脊 痛、陽痿、遺精、早洩、不育等。古往今來，鹿茸一直被視為益精填髓、溫腎助陽的上乘之品。

3、強心復脈。鹿茸對心血管系統及心肌有特異性作用，使其功能異常恢復常態，達到強心益脈的效應。能增加冠狀動脈的血流量、增強心收縮力、加速心率、增大心縮幅度、提高心縮搏出量及每分鐘的輸出量，消除心肌疲勞，使已疲勞或衰弱的心肌活動得到改善，可達到強心的目的。還能改善全身循環、提高機體各種活動功能和耐受力。

4、化瘀生肌。鹿茸有行血、化瘀、消腫、解毒和生肌的作用。因此，常用於治療外科瘡瘍及傷科跌打損傷等多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。實驗表明，鹿茸對長期不愈和新生不良的潰瘍及創傷，能增強其再生過程，加強氮素及碳水化合物的代謝，從而促進潰瘍面和骨折的加速癒合。

5、強筋壯。適用於老年人精衰血少、腰脊 楚、肢節疼痛、筋骨痿軟、手足拘攣，小兒發育不良、筋骨疲軟、行遲、齒遲、囟門不閉合等症，可以起益腎壯骨強筋的作用。

6、固崩止帶。鹿茸含有極少量的女性卵泡激素，並能促進生殖系統的生長發育，興奮機體功能。

7、強身抗老。鹿茸為全身強壯藥。食鹿茸後，通過調節神經的興奮、抑制過程和內分泌功能，促進核酸及蛋白質合成，增強肝臟解毒，刺激造血系統，提高免疫力和調節新陳代謝而發揮效用。

【適宜人群】
1、中老年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。 　　
2、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對症的溫性滋補品。 　　
3、性功能衰退者。鹿茸可恢復並促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑洩，小便頻繁等症。
4、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適於精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。 　　
5、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。 　　
6、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產後貧血及宮冷不孕等婦科疾病。
【不宜人群】

1、有「五心煩熱」症狀，陰虛的人； 　　
2、小便黃赤，咽喉乾燥或幹痛，不時感到煩渴而具有內熱症狀的人; 　　
3、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人； 　　
4、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人; 　　
5、有高血壓症，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。

【常見疑問解答】
【問】鹿茸片哪一個部位最好？
【答】鹿茸是越往尖上的部分越好。從上到下依次是：臘片、白粉片、黃粉片、紅粉片、血片。

【問】店裡半臘片和帶大臘圈的白粉片屬於鹿茸的哪一個部位？
【答】半臘片是介於臘片和白粉片之間的部分，比白粉片品質要好很多，比臘片價格也便宜很多，所以性價比非常高。帶大臘圈的白粉片是精選的外圈臘質部分比較多的白粉片，親們都知道，鹿茸的臘質部分是最好的，所以帶大臘圈的白粉片，要比白粉片功效好，性價比也是非常高哦！

【問】有好多種鹿茸片，價格不同，不知道該如何選擇？
【答】只追求最好，不在乎價錢的，可以選擇最貴的臘片；追求中上等，要求性價比的，可以根據對比以及自己的喜好，選擇半臘片、帶大臘圈的白粉片、黃粉片、紅粉片；追求價格超級便宜的，可以選擇最便宜的沙片，當然，沙片也是有一定功效的，但是肯定不如上面說的其他鹿茸片。

【問】什麼樣的體質適合吃鹿茸片？服用鹿茸有什麼禁忌嗎？
【答】適用人群:由於鹿茸具大補元氣、生精長髓，強筋壯骨、內養五臟六腑、外榮皮毛肌膚之功，適用於陽痿、滑精、腰酸軟弱、小便頻數、頭暈、耳鳴、女子虛寒崩漏帶下及虛損羸瘦等症，均有補養氣血之功。不宜人群:凡發熱、風寒外感未除者、陽盛壯實者、高血壓患者不宜服用。服用注意事項： 服鹿茸1周內最好不要吃豬血、生蘿蔔及生冷食物。

【問】夏天吃鹿茸會上火嗎？
【答】鹿茸什麼季節都可以吃的，主要是看是否適合自己的體質，只要屬於適用人群，不要一次吃太多或者太頻繁，一般不用擔心上火的問題。天氣熱的時候，可以把用量相對減少，天氣冷的時候，可以把用量相對增加。

【問】關於用量如何掌握？
【答】一個人吃的話，每天2-3克，一家人一起燉肉煲湯用的話，可以根據人數和情況多放一些。親們可以根據自己的情況適量的增減用量。

【問】泡鹿茸酒的比例如何掌握？
【答】比較常規的比例是50克鹿茸泡1-3斤酒。泡酒的比例親們可以根據自己的口味增減的，也可以一起泡一些人參、靈芝、枸杞等，有相得益彰的作用。另外建議大家用度數高一些的白酒來泡。

【食用用法簡介】
1、枸杞鹿茸酒
材料：枸杞100-150克，鹿茸片40g，50度以上的白酒1升（2斤）
做法：將枸杞鹿茸置白酒中，浸泡二周。
用法：每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。

2、枸杞鹿茸茶
材料：枸杞3-5克，鹿茸片2-3克。
做法：將枸杞鹿茸置杯中，加沸水，蓋後5分鐘飲用，反覆衝服至無味。

3、紅棗鹿茸茶
材料：鹿茸片2-3克，紅棗5個。
做法：紅棗鹿茸置杯中，加沸水，蓋後5分鐘飲用，反覆衝服至無味。

4、直飲鹿茸茶
材料：鹿茸片2-3克 。
做法：將鹿茸片（或研末）置杯中，加沸水，蓋後5分鐘飲用，反覆衝服至無味。

5、鹿茸小米大棗粥
配料：鹿茸2-5克，小米（或粳米）100克 大棗10個。
做法：用鹿茸片（粉）與小米（或粳米）大棗洗淨放入鍋內，熬製成粥食用。
吃法：每日1次，早晨食用。

6、鹿茸老雞湯
材料：鹿茸片15克，大棗15個，200克雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等）。其它作料（如蔥、姜、鹽）
做法：取茸片15克與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等）、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內、燉3-5小時後食用，可分多次食之。
【人參鹿茸雞肉湯】

配方：
雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。
製作：
取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
適用：
大病或失血後，傷及元氣，或房勞過度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補元氣，溫壯腎陽，此湯與參茸同用，補氣而壯陽，人參能大補元氣。

【鹿茸淮山竹絲雞湯】

配方：
鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。
製作：
鹿茸、淮山藥洗淨；竹絲雞肉去皮，洗淨切塊，放人開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內，加適量開水，隔水慢火燉2～3小時，湯成趁熱服。
適用：
此湯功能溫壯腎陽、收斂止帶。

小七寄語：
每次用心編輯帖子換來的知識一個省略號、一個表情符號，一個學習了，每次看到心都碎了，只想自己的努力能夠為圈友帶來一些知識的共享與交流，這個一個藥學人員自己的圈子，為什麼藥圈叫藥學人員的圈子？我想別人不理解藥學人員的的苦衷與無奈，自己還不理解嗎？別人不尊重藥學人員自己難道也不尊重自己的專業嗎？有這樣一個圈子就是為了聚集一批藥學人員，讓我們彼此從不認識到相熟，儘管沒有見過面，因為我們有共同的名字——藥學人員。

文章由藥圈版主小七整理分享！