粉紅色的白葡萄品種,你聽過哪些?

2021-02-26 劉一手說酒

葡萄進入轉色期後便開始成熟，其果皮顏色也開始發生變化。一般來說，紅葡萄品種會從綠色變成紅色，再轉成紫色，而白葡萄品種則逐漸變成通透的金黃色。不過，有一些白葡萄品種比較特殊，它們會漸漸披上一層粉紅色的「外衣」。

灰皮諾是由黑皮諾（Pinot Noir）基因突變產生的白葡萄品種，誕生於法國勃艮第。與大多數白葡萄品種不同，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色甚至是紫色。

灰皮諾

灰皮諾經常以兩個名字示人：在法國名為「Pinot Gris」，而在義大利則被稱作「Pinot Grigio」。在法國阿爾薩斯（Alsace）產區，灰皮諾是「四大貴族品種」之一，釀成的葡萄酒風格從幹型到甜型不等，帶有肉桂、丁香、檸檬和生薑的芳香，餘味美妙。在義大利，灰皮諾主要種植於東北部的威尼託（Veneto）、特倫蒂諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）產區，成酒通常為幹型，散發著檸檬、蘋果和花朵的芳香。

瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種，有著十分鮮明的品種個性，同樣也是阿爾薩斯的「四大貴族品種」之一。它的果實表皮呈粉紅色，果實含糖量高，可用來釀造香氣濃鬱的幹型、半乾型或甜型白葡萄酒。典型的瓊瑤漿白葡萄酒含有濃鬱的荔枝、玫瑰花瓣、土耳其軟糖和熱帶水果的芳香，入口帶有芒果、桃子和杏子的風味，酒體飽滿，有著較高的酒精度和較低的酸度。

瓊瑤漿

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