英文「Rosa」來源於希臘文「roden」，意思是「紅色的」，由此，人們推測，古時的玫瑰的顏色是深紅色的。安第斯達一位10世紀的波斯醫生，第1次使用玫瑰蒸餾精油，在1612年，玫瑰蒸餾作坊在波斯（今伊朗）的設拉子（伊朗西南部城市）誕生了。在婚禮上，拋灑玫瑰花瓣，預示著婚姻幸福，玫瑰花瓣還是愛情和純潔的象徵，在沉思和祈禱時也用些玫瑰花瓣。
大馬士革玫瑰（學名Rosa Damascena，常用名Damask rose，有時也稱Rose of Castile），又名突厥薔薇，薔薇科薔薇屬，屬古典庭院玫瑰，叢生灌木植物，最早出現在波斯卡尚地區（現伊朗伊斯法罕省卡尚），後傳入敘利亞，十字軍東徵時傳入歐洲，14 世紀開始在保加利亞及法國等地廣為栽種。
大馬士革玫瑰產量目前伊朗居世界第一位，也是世界公認的優質玫瑰品種。葉片為灰綠色，花莖上有硬毛；開重瓣花，花瓣邊緣顏色稍淺，有綢緞般的質感；純粹、細緻的花香使其冠壓群芳，成為油用玫瑰中的上品，因而被廣泛種植用以提取玫瑰精油 。大馬士革分兩類，夏大馬士革Rosa ×damascena為廣泛栽培的食用種；秋大馬士革Rosa ×damascena bifera參與了園藝育種，是現代雜交月季的重要始祖之一。
大馬士革玫瑰的花朵顏色是紅中帶粉，盛開時會大方展露花心。玫瑰的品種繁多，但真正用來萃取精油者大概就三個品種：大馬士革玫瑰，摩洛哥玫瑰以及白玫瑰。
巴莉哲大馬士革玫瑰精油
大馬士革玫瑰是最常用蒸餾法來萃取精油的玫瑰品種，其他品種的萃油量低，多用溶劑萃取成原精，大約3500-5000千克的花朵，才可提煉出1千克的精油，因此天然精純的玫瑰精油價格極為昂貴，但療效上同樣彌足珍貴。