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瓜瓜說三農：稻鴨共育的鴨子品種選擇
1.高郵鴨
(1) 產地 主產於江蘇省裡下河地區, 是我國兼用型麻鴨品種中優良鴨種, 以產雙黃蛋著稱。 推廣到全國許多省市, 適應性良好。
(2) 外貌特徵 高郵鴨發育勻稱,具典型的兼用型鴨的渾圓體形。 公鴨體型較大, 背闊肩寬, 胸深。 頭頸上半部羽毛為深孔雀色, 背、 腰、 胸褐色蘆花羽, 尾羽黑色, 腹部白色; 喙青綠色, 喙豆黑色; 眼的虹彩深褐色; 脛、 蹼橘紅色,爪黑色。 有「烏頭白檔, 青色嘴雄」 的形象描述。 母鴨的頸細長, 羽毛緊密, 胸寬深, 後軀發達。 全身為麻雀色羽, 淡褐色, 花紋細小,鏡羽鮮豔。 喙青色、 喙豆黑色; 眼的虹彩深褐色,爪黑色。
(3) 生產性能 高郵鴨是兼用型麻鴨, 具有善潛水、 覓食性強的特點, 習慣上作肉用鴨生產, 且蛋較大。
①產蛋量: 當地鴨農有「春不離百, 秋不離六」 的說法。 年平均產蛋量140~160個, 平均蛋重75.9 克。 現經江蘇省高郵鴨研究所採用家系選育法選出的高郵鴨, 年產蛋量已達250個, 蛋重達83 克。 高郵鴨蛋的殼色以白色為主, 約佔 83%, 青殼蛋佔 17%左右。
②繁殖力:母鴨開產日齡110~120天,公鴨性成熟日齡100天左右。 公母配種比例1:25。 受精率90% ~93%, 受精蛋孵化率85% ~92%。.公鴨利用年限一般為一年, 母鴨利用 2~3 年。
③產肉性能: 初生雛鴨體重47.0克, 四周齡體重0.5~0.56公斤, 二月齡體重1.10~1.20公斤, 三月齡體重1.40~1.50公斤。 成年公鴨體重1.80公斤, 母鴨1.75 公斤。 高郵鴨的半淨膛屠宰率80%, 全淨膛屠宰率70%。
2.建昌鴨
(1) 產地 主產於四川涼山彝族自治州境內, 安寧河谷地帶的西昌、 德昌、 冕寧、 米易和會理等縣。 建昌鴨是我國麻鴨類型中肉用性能優良、 以肥肝性能好而著稱的品種。
(2) 外貌特徵 建昌鴨以體軀寬闊、 頭頸粗短為其顯著特徵。 在自然群體中,建昌鴨主要有三種羽色, 即淺麻、 褐麻和白胸 (嗉) 黑羽羽色, 其中以淺麻羽色最多, 一般佔60% ~70%,白胸黑羽約佔 15%, 褐麻羽色佔25% ~30%。 淺麻羽色的公鴨,頭頸上部羽毛為墨綠色,有光澤, 頸下部 1/3 處有一白色頸環,尾羽黑色, 2~4根黑色性指羽; 前胸及鞍羽為紅褐色, 腹部羽毛銀灰色; 喙墨綠色。
故有 「綠頭、 紅胸、 銀肚、 青嘴公」 的描述。 脛、 蹼橘紅色; 淺麻羽色的母鴨為淺麻雀色; 喙為橘黃色, 脛、 蹼橘紅色。 白胸黑羽的公母鴨羽色相同, 前胸白色羽毛, 體羽烏黑色; 喙、 脛、 蹼黑色。 四川農業大學家禽研究室從建昌鴨自然群體中, 分離選育出全白羽系。 公母鴨全身白色羽;喙橘黃色; 脛、 蹼橘紅色。 該鴨白羽為隱性白羽, 可與北京鴨、櫻桃谷鴨等大型白羽肉鴨組配生產白羽商品肉鴨, 放牧或圈養效果均好。
(3) 生產性能 建昌鴨歷史悠久, 屬麻鴨類型中偏肉用型的鴨種, 外貌特徵與生產性能比較一致和穩定。 該鴨具有體型大、 頸粗短、 適應性強、 便於填 肥操作、 易於肥育、肥肝大等可貴的經濟性狀, 是生產肥肝和製作板鴨的優良品種。 D產蛋量:建昌鴨的年產蛋量為 150個左右; 蛋重73 ~75 克, 青殼蛋佔60%左右。 (2)繁殖力: 公鴨性成熟期120天左右; 母鴨開產日齡150~180天。
公母配種比例1: 7~8; 受精率90%左右, 受精蛋孵化率85%左右。 3產肉性能: 初生雛鴨體重37.4克, 一月齡體重0.30公斤, 二月齡體重0.96公斤, 三月齡體重1.66公斤。 成年公鴨體重2.41 公斤, 母鴨2.04公斤。 經系統選育的建昌鴨生長速度顯著提高, 在放牧補飼的飼養條件下, 四周齡體重約0.40公斤, 八周齡體重約 1.3 公斤。
成年公鴨體重2.50 公斤, 母鴨2.45公斤。 建昌鴨白羽係為母本, 與大型白羽肉鴨組配生產的商品肉鴨, 在放牧補飼顆粒料的飼養條件下八周齡體重可達1.5公斤。 建昌鴨六月齡半淨膛屠宰率公鴨78.9%, 母鴨81.8%; 六月齡全淨膛屠宰率公鴨72.3%, 母鴨74.1%。
3. 大餘鴨
(1) 產地 原產於江西大餘縣及其周邊地區。 該鴨為蛋肉兼用型品種, 以其製作的板鴨而著名。 大餘古稱南安, 故製作的板鴨稱為南安板鴨,19世紀已知名於港澳。
(2) 外貌特徵 公鴨的頭、 頸、 背、 腹部均為紅褐色, 少數個體頭部和翼羽墨綠色; 母鴨羽毛以褐色為基色, 布有較大的黑斑, 稱為 「大粒麻」。 喙青色, 脛、 蹼均為青黃色, 爪黑色,皮膚白色。
(3) 生產性能 ①產蛋量: 放牧補飼條件下, 年產蛋量為170~210個, 平均蛋重70克, 蛋殼白色。 ②繁殖力: 達50%產蛋率為 190 ~220 天。 公母配種比例 1: 10, 種蛋受 精率81% ~91%, 受精蛋孵化率92%以上。③產肉性能: 在放牧補飼穀物的條件下, 90 日 齡體重 1.4 ~ 1.5 公斤。 成年鴨體重2.0~2.2公斤。
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文/由百家（瓜瓜說三農）原創，如有轉載請註明（瓜瓜說三農）原創
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