胡志明,「東方巴黎」的22個必去之地

　　西貢、胡志明，一座城市的前世今生。法國的生活方式和建築風景根植在這座城市的每個角落。漫步在成排的羅望子樹街道，日暮黃昏的西貢河畔，文人作家筆下悠揚、神秘、嫵媚、浪漫的情調四散在空氣中。《Elle Decoration 家居廊》攜手《Louis Vuitton City Guide》，開啟一段探索之旅，在日光傾城和夜色迷離中，穿梭時光隧道，深入發現胡志明的設計、藝術和文化去處。

　　胡志明的9個文化勝地

　　法式建築的藝術風情

　　連接兩岸的橋是一百多年前由法國人建造而成，猶如塞納河上的橋梁結構，繁複又華美。

　　初至胡志明，或許會被它的雜亂無章，悶溼的空氣，甚至滿大街疾行的摩託嚇到望而退卻。但在西貢河邊漫步，無論白天還是黑夜，都別有一番風景。兩岸保留完好的歷史建築流露出浪漫的法式濃情，河的一邊是高樓林立的繁華1區，另一邊是猶如南法鄉村般寧靜的2區。

　　耶穌聖心堂

　　耶穌聖心堂是一座羅馬天主教教堂，屬於天主教胡志明市總教區，是胡志明市第二大教堂。建於20世紀初法國殖民時期，當時的越南還是法國印度支那的一部分。

　　它並不是熱門的旅遊地，卻因為亮眼的螢光粉色外表吸引著遊人前往拍照。因由法國人建造而成，故建築和室內融合了法國人擅用的浪漫色調，如果不想去人擠人的景點排長隊，這裡是一處遊人少的拍照地。

　　周邊是當地居民區，有傳統的市場讓人可以坐著點杯糖水，看藍天映襯著白雲遊走穿梭過教堂塔尖。

　　地址：289Hai Bà Tr ng, ph ng 8

　　西貢中心郵局

　　法國殖民時期，留下了不計其數的百年歷史法式建築。步履之間，便可以發現華麗的巴洛克風格和濃鬱的色彩如影隨行。越南最古老的西貢中心郵局始建於1890年，出自艾菲爾鐵塔的設計者——法國建築師古斯塔夫·艾菲爾之手。

　　華麗裝飾的大廳，圓弧線條的穹頂、花形壁燈和馬克龍的配色有著Art Deco裝飾主義前身的縮影。入口處雕花的深色木製電話亭，兩側懸掛的地理學家手繪越南地圖都是被保留完好的古物，記錄著一個時代的印記。

　　大廳內部的巴洛克裝飾風格，形式感極強的圓弧線條和古典氣息濃厚的圓頂等，氣勢磅礴。寬闊的大廳兩側是歷經百年仍在運營中的業務辦理櫃檯。

　　水磨大理石拼花地板，深色木雕電話亭內的電話依舊可以撥通，穹頂上的古老吊扇，扇出徐徐微風，胡志明真就是一個時時讓人的視線、思想與情感在不斷穿越時空的城市。

　　地址：125 C ng x Paris

　　聖母大教堂

　　郵局邊上矗立著聖母大教堂，也是現代人稱的「紅教堂」，建築師以巴黎聖母院為藍圖，不惜在當時從法國馬賽港運來250萬法郎的磚瓦，修葺起一座城市地標建築。歷經百年風雨後，建築自身發生了傾斜，市民們自發重修教堂，胡志明的歷史建築外觀和內部都最大程度地被市民悉心呵護。

　　胡志明市美術博物館

　　始建於20世紀初法國殖民時期，明黃色的建築由越南和法國設計師共同設計完成，所以建築和室內風格兼具越南和法國的共同特點。展示作品包括越南本地藝術家創作的雕塑、油畫、漆畫和當代藝術作品等。

　　然而美術館更吸引人的還是建築本身，三棟獨立的樓房內部細節透露出設計師的用心，走廊、陽臺、牆壁、彩色玻璃和胡志明最古老的樓梯等，都富有強烈的裝飾主義效果。不時出現的旋轉樓梯為空間增添了神秘和優雅的氛圍。

　　地址：97A Phó c Chính

　　胡志明市大劇院

　　胡志明市立歌劇院，也是西貢歌劇院，典型的巴洛克式建築。內部精美的浮雕裝飾和建築結構都是按照法國同類歌劇院形態建造。

　　如果想要迅速直觀地了解越南歷史和文化，不妨買一張AO show的票，演員們會通過表演和歌舞的形式介紹越南歷史與傳統文化。然而演出往往一票難求，建議提前2個月在網上購票。平日裡演員們在表演歌劇時偶爾會使用法語，置身其中有一種時光和空間的穿越感。

　　地址：07 C ng Tr ng Lam S n, B n Nghé

　　天后宮

　　建於19世紀中後期，是越南南方華僑華裔供奉的廟宇之一。

　　古老的建築擁有嶺南建築風格，因古樸典雅的造型和裝飾精美的殿堂而入選了越南歷史文化古蹟名單。

　　地址：710 Nguy n Tr i, Ph ng 11

　　Galerie Quynh畫廊

　　Galerie Quynh藝術空間位於市中心，主要展示年輕的新銳藝術家們的當代藝術作品。

　　地址：118 NguyenVan Thu，Dakao

　　Studio Noor設計事務所

　　由知名設計師David Hodkinson和Luc Lejeune共同創立，工作室位於胡志明和雅典，專注於酒店項目。此次帶領我們發現胡志明市的設計和藝術去處。

　　Craig Thomas Gallery

　　CraigThomas Gallery的創辦人來自美國，曾擔任律師，十幾年前開始研究藝術並與當地藝術家交好，畫廊內展示有越南本國和來自世界各地的畫作。

　　地址：27iTr n Nh t Du t, T n nh

　　/ 更多文化藝術場所 /

　　The Factory Contemporary Arts Centre

　　地址：15 Nguy n D , Th o i n

　　Independence Palace

　　地址：135 Nam K Kh i Ngh a, Ph ng B n Thành

　　Sophie's Art Tour

　　Vietnam Designer House

　　地址：138 Hai Bà Tr ng, Ph ng 6

　　胡志明的8個設計好店

　　逛吃逛吃停不下來

　　受法國殖民時期的文化影響，咖啡就像麵包和米飯一樣成為越南人必不可少的食物和精神食糧。街頭巷尾的咖啡館匯聚著悠閒的居民和遊客。

　　The Café Apartment

　　9層樓房原本是軍事與政府人員的宅邸，現在每一間房間都被租戶打造成了個性的咖啡館。

　　來胡志明一定要喝上一杯正宗的越南咖啡，在市中心老舊的樓房「咖啡公寓」裡有近60家咖啡館藏在一棟樓中，竟依舊各自人滿為患。The Café Apartment面前是空曠的廣場，隨便走進一間，坐在陽臺上點上一杯越南咖啡，便可以盡情享受日光和城市風景線。

　　地址：42 Nguy n Hu , B n Nghé

　　Maison Marou咖啡館

　　這是由法國人創建的巧克力品牌，位於市中心的咖啡館亦是一個手工巧克力作坊。

　　人們可以看到自己品嘗的巧克力和甜品一步步誕生的過程。創始人遊歷越南湄公河三角洲，尋找上乘的可可豆。一系列越南獨特口味的巧克力成為了遊人喜愛的伴手禮。

　　地址：169 Calmette

　　Guc Gach Quan餐廳

　　一處清靜的胡志明越菜餐館，位於深巷之中。

　　擁有秘密花園的這家餐廳，老闆的另一個身份是建築師。經過鯉魚池塘，掩映的綠植背後，客人們坐在室內或室外邊品嘗美食，邊欣賞風景。軟殼蟹、炸豆腐、越南春卷和紅米飯，一口咬下去滿溢的新鮮與美味。

　　地址：92 Th ch Th Thanh, T n nh

　　Temple Club

　　本地老字號的餐館，位於一百多年前傳統的老建築內，經由修繕後依舊可以感受到舊時的風貌，門面低調，食材考究，道道都是功夫菜。

　　地址：29-31 T n Th t Thi p, B n Nghé

　　L』Usine

　　這間融合餐飲、服裝、生活用品的設計概念店，三層樓的洋房建築被植物環繞。

　　經由現代元素改良和裝飾下的越式風情，既摩登，又有隱隱傳遞而出的手工感，是時髦人士的聚集地。

　　地址：19Lê Thánh T n, B n Nghé

　　濱城市場

　　胡志明還有非常多讓人輕鬆即享的美味，Banh Mi越南法包，清爽香菜、酸黃瓜條、醃蘿蔔和豬肉、雞肉凍的搭配，消暑果腹。

　　濱城市場是胡志明最大的本地市場，包含美食、工藝品等一系列商品。在和精明的越南人討價還價的過程中，可以購買到物美價廉的越南本地手工藝品。

　　地址：Ch , Lê L i, Ph ng B n Thành

　　Catherine Denoual Maison 旗艦店

　　作為一家現代家紡店，Catherine Denoual Maison旗艦店由法國人Catherine Denoual開設，工人和縫製工藝都來自於越南本地，將東西文化的碰撞與融合在織物上體現。

　　地址：74B，Hai Bà Tr ng

　　Sohu

　　Sohy是胡志明市最高的酒吧，由日本設計事務所Super Potato設計打造，空間風格日式禪意，又有行雲流水的現代感，不間歇的熱鬧活動吸引著胡志明的潮流人士前往。

　　地址：T ng 25-26-27，72-74 Nguy n Th Minh Khai

　　胡志明的5個藝術酒店

　　夢都是彩色的

　　JW Marriott

　　Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa

　　胡志明附近的越南第一大島富國島上，被《時代》雜誌賦予「奢華度假酒店之王」美譽的Bill Bensley為紀念為達爾文的進化論奠定基礎的法國自然主義學者Jean-Baptiste Lamarck，以「奇幻校園」為藍本，操刀設計了富國島翡翠灣JW萬豪酒店。

　　鬥笠」之國的文化層次盈動而豐富，中國、日本、法國的影響，如同夢的痕跡一般，毫無保留地映照在越南藍色的天空中。

　　Bensley為其杜撰了一個以1889年創立為源頭的長達130年的校史！設計師最大程度地保留了學校內的歷史文物及特色，別墅與套房仍以教室當年的名字命名，紅色的塑膠跑道讓遊客們情不自禁地舉足繞行，懷念青春時光。

　　酒店的建築反映出20世紀早期的設計風格及法國殖民地的傳統建築風格。無論是裝飾元素還是員工制服，酒店內的每處細節均經過Bensley的精心布置以凸顯酒店主題。

　　然而，酒店所呈現出的「LamarckUniversity」主題，是一個完全虛構的學校，它本身並不存在。富國島當地獨有的脊背犬成為酒店的標誌，並滲透於酒店各處的設計細節中。

　　貫穿整間酒店的Rue de Lamarck大道模仿古老會安市的街道，兩旁建有融合中國、日本和西方建築，模仿傳統商住兩用建築的房子。

　　因由法國人一直堅信野菌的治療功效，設計師借用了《愛麗絲夢遊仙境》中的蘑菇形象，在Chanterelle—Spa by JW水療中心為賓客營造了不同尋常的體驗，走過一道秘密走廊，多個不對稱的弓形拱門以對照的角度營造出層迭的效果，仿如愛麗絲掉入的兔子洞旋渦。

　　在這個以學校為主題的酒店中，名為Lamarck Auditorium的大宴會廳展示了一系列復古地圖集，每個獨立會議空間各自講述著異想天開的奇妙故事。「The Artist」會議室靈感來自Jackson Pollock的滴畫創作，因此設計方面刻意擺放了一個大型油漆刷形狀的巨型燈具，突顯了JW萬豪酒店對文化的熱衷。

　　為了在異想天開的設計上添加真實感，Bensley團隊從歐洲搜羅的5000多件原版古董和家具恰到好處地安置於各處，而Bill Bensley本人也模仿希區柯克，把自己的名字藏在酒店各處，等人來發掘。正如Bensley所期待的那樣，賓客們在離開之時，生命會更添色彩。

　　地址：BaiKhem, Phu Quoc District,An Thoi Town,Vietnam

　　西貢萬韻酒店

　　這是一間設計酒店，也是一間大型的義大利名品家具博物館。義大利設計伯樂Giulio Cappellini說：「也許除了博物館外，我想不到世界上還有什麼地方能聚集這麼多領先的義大利家具設計品牌。」

　　包括Poltrona Frau、Giorgetti和Visionnaire等大牌被陳列在包括公共區和每個房間之中，是設計愛好者的不二之選。

　　地址：22-36 Nguyen Hue Boulevard &57-69F Dong Khoi Street

　　Sofitel Mezz

　　美國前總統歐巴馬曾下榻的Sofitel Mezz酒店，餐廳設計由Studio Noor一手打造，現代敞亮的工業感餐廳和古老的越南木質風扇、花磚地板巧妙結合，營造出奇妙的氛圍。

　　地址：19Lê Thánh T n, B n Nghé

　　The Myst Dong Khoi設計酒店

　　前身是工廠的The Myst Dong Khoi設計酒店以越南漁船為設計靈感，建築外立面猶如高迪行雲流水的未來想像。獨特的外形加上每層樓種滿的綠植，煥發現代生機和活力，也是極為醒目的城市風景線。在屋頂泳池可以一覽無餘西貢河的美景。

　　地址：Ward, 6-8 H Hu n Nghi p, B n Nghé

　　Park Hyatt Saigon

　　西貢是胡志明市的舊稱，代表著一個時代安靜休閒的生活方式。踏入西貢柏悅酒店的大門，便會有穿越回舊時西貢的感覺，寬闊高挑的大堂，地毯、鮮花、鋼琴悠悠的聲響都是一种放松又舒緩的體驗。穿過秘密花園的泳池，躲進私享時光中。

　　地址：2 Lam Son Square

　　/ 更多餐廳與酒店/

　　Octo

　　地址：Level 2，75 H Tùng M u

　　Hotel des Arts Saigon MGallery Collection

　　地址：76-78 Nguy n Th Minh Khai, B n Nghé

　　西貢溫莎大酒店

　　地址：18 An D ng V ng Street

　　SH Garden

　　地址：98 Nguy n Hu , B n Nghé

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　　胡志明如一個時間混合體，除了空間、文化的錯落，不同時期的人身上也有著時間的縮影。胡志明的老人們還是更迷戀舊時的西貢，他們說著法語，言行舉止間透露出東方的含蓄和西方的優雅。中年人隨性自由，懶得過問與自己毫不相干的世事。年輕人則更國際化，思維敏捷，精通多國語言，精明幹練。

　　攝影 | 蔡雲普

　　文、編輯 | 李穎婷

　　編輯 | 孫佳慧

　　編輯助理 | 繆珍珍

　　其他圖片 | 官方、網絡

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