明天就是聖誕節了。如果說有一種味道，最能夠為聖誕節代言，那一定非肉桂莫屬了。
無論是烤蔬菜，也能夠煮紅酒，加在湯裡味道也不錯，至於甜品有了它更是錦上添花。
今天就和星球一起來認識一下肉桂吧！
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50克肉桂價值700克白銀
香料在人類歷史長河中一直是神秘的存在，它們不只給菜餚帶去美妙的滋味，還見證著歷史的進展，同時也可能是戰爭的導火索，或者是當時流通的貨幣。在歷史裡最為突出的香料一個是胡椒，另一個就是肉桂。
葡萄牙人在打劫印度海岸附近的阿拉伯船隻時，發現了肉桂這種香料，於是它出現在了歐洲人的餐桌之上，但在當時它到底原產國在哪裡一直都是謎一樣的存在。
聰（狡）明（猾）如阿拉伯人，賦予了肉桂神秘的色彩，以此來打消葡萄牙人找到肉桂原產地的想法，同時還能哄抬肉桂的價格。他們給歐洲人說了這麼個故事：
在密林中有一種大鳥，它們築巢用的是肉桂棒，但是因為巢穴是在懸崖峭壁上，人類沒法獲得。而為了拿到這美味的肉桂棒，人們想到這種鳥愛吃肉，於是準備了大塊的肉食放在它們的巢穴附近，大鳥看到後將肉帶回巢穴。因為肉太重使得肉桂棒搭成的巢穴崩塌，而此時人們就守在巢穴下方等待著將肉桂棒收入囊中。
當時歐洲人聽信了這個故事，如此來之不易的肉桂身價，自然水漲船高，根據歷史記載，肉桂的價格最高的時候高達5000克白銀只能換350克肉桂。
直到1506年，葡萄牙水手在印度洋中追逐阿拉伯船隻時迷航，在一個陌生的海岸找到了落腳點，而他們靠的海岸就是斯裡蘭卡，古時稱為錫蘭。在這片土地上他們找到了大片的肉桂，於是西班牙人壟斷了肉桂市場，賺取了大量金幣。隨著肉桂越來越受歡迎，荷蘭和英國也先後來到斯裡蘭卡搶奪這塊土地。
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肉桂從何而來
平時我們常見的是肉桂粉，或短枝的肉桂棒，有沒有想過它是怎麼製作而成的？簡單的說呢，它就是從樹枝上刮下的樹皮，但它的製作過程並不簡單。
在紀錄片《香料之路》中就有介紹肉桂棒的製作過程，而肉桂棒這項製作技藝在斯裡蘭卡有著千年的傳承。
1. 先將樹枝從肉桂樹上砍下；
2. 將樹枝的外皮去除，露出裡面黃色的部分就是肉桂了；
3.接著揉搓肉桂，讓樹皮變松；
4. 然後就是將肉桂皮從樹枝上一層層削下來；
5. 製作桂皮棒，見下圖；
6. 擱置曬乾，每晚還需要滾一下讓桂皮棒變得更緊；
7. 兩個星期後就可以得到統一長度的肉桂棒了。
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迷人又溫暖的肉桂
肉桂從古至今都被廣泛使用。
它獨特而迷人的香味，過去很多人都會用它來製作香水，埃及豔后克婁巴特拉（Cleopatra）就會用肉桂來調配香水。而現代科學研究說它特別的香味來源於樹皮中一種名為肉桂醛的物質。
在傳統中醫以及阿育吠陀中認為肉桂性熱，可以散寒止痛，溫補腎陽，補脾益氣，通經活血，如果有痛經腰酸等可以試試用肉桂煮水喝。對於血糖高，血脂高也有一定功效。雖然溫補，但卻不容易上火，很適合在冬天食用。
現代醫學研究還表明，肉桂還含有很多微量元素，其中鋅的含量較高。同時它還具有抗潰瘍、鎮痛、抗菌等作用。
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肉桂、桂皮、月桂傻傻分不清楚
肉桂和桂皮因為同含一個桂字，在英語裡它們的名字也都是Cinnamon，所以總被人以為是一個東西，但它們還是有一定區別的。
先來說說它們的共同點：同屬樟科，並且是成百種含桂字樹木中極少數具有食用價值的植物。
不同點有：
1.產地不同，肉桂產自錫蘭，也就是現在的斯裡蘭卡，而桂皮的原產地則是中國。
2.外形不同，很容易區分它倆。肉桂棒外表光滑，粗細均勻，你經常會看到博主用它們擺在香料奶茶旁邊或浸在肉桂茶玻璃杯中當作點綴。而我國的桂皮形狀和薄厚不一，顯得略粗獷些。看下面的圖片就能輕易分辨啦。
上圖為桂皮，下圖為肉桂
3. 味道不同，肉桂帶著香甜，它的甜度比甘蔗甜度還高。所以多用來製作甜品，同時它也是咖啡好伴侶。而桂皮的味道則帶著些許辛辣，用來做滷味很是不錯。
經典的肉桂卷食譜在後面喲～
還有一個月桂，在料理中的出現形式是月桂葉。然而它並不是肉桂的葉子，月桂是一種常綠小喬木（所以不是同一科噠）。因為月桂樹的葉子香氣濃鬱，所以常用在法式、地中海和印度料理中。
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除了肉桂卷還能這麼吃
說了那麼多關於肉桂的知識，我們要來分享食譜啦！
肉桂卷
肉桂卷食材
法式肉桂紅酒梨
食譜來源：餐桌上的香料百科
食材
做法
1.梨去皮備用；
2.糖放入鍋內煮成棕色；
3.加入柳橙汁，紅酒和所有香料；
4.最後將梨放入鍋中小火煮30分鐘即可。
桂枝肉桂茶
食譜來源：少點鹽
食材
做法
1. 先把肉桂、桂枝和甘草稍微用溫水過濾一下，祛除掉上面的雜質。晾乾後投入壺底。
2.往壺裡倒入20%左右的開水，等待5秒左右，茶水的顏色慢慢變深，之後再倒入80%。看著食材在水壺中翻滾的樣子，整個人的心情也會特別舒適。
小貼士
需要注意的是，這款小補茶性質偏溫，有上火，或者陰虛的朋友都不建議喝。此外，由於肉桂、桂枝的流竄、發散的功力比較強，孕媽媽也不建議喝。
肉桂鬆餅
食材
做法
1. 先準備好兩杯植物奶，在植物奶中倒入蘋果醋，放在一邊靜置；
2. 麵粉過篩倒入一個大碗中，並在其中加入所有幹的食材：椰子花糖，肉桂粉，鹽和泡打粉，用叉子或打蛋器攪拌均勻；
3.將第一步的食材倒入在第二步攪拌好的乾性食材中，同時加入香草香精，油；
4.同樣用叉子或打蛋器攪拌均勻，但主要不要過度攪拌哦；
5. 將攪拌好的麵糊靜置3分鐘；
6. 找一個平底鍋，並在鍋裡倒入1/4茶匙椰子油；（如果是不粘鍋可以不加油）
7. 鍋熱後加入1/4杯麵糊，並且讓它變成一個完美的圓形；
8.兩面都煎好後，就可以吃咯。
肉桂烤蘋果
食材
做法
1. 烤箱預熱176度；
2. 蘋果去皮去核，如圖切薄片，越薄越好；
3. 將切好的蘋果片放在烤盤裡，並加入檸檬汁、椰子油、椰子花糖、肉桂、姜、肉豆蔻、玉米澱粉、蘋果汁或水和鹽。
4. 所有食材都混合均勻後，在烤盤上覆蓋上錫紙，放入烤箱烤45分鐘；
5. 去除錫紙，再烤10-15分鐘；
6. 烤完後可以配著冰激凌享用，也可以直接吃喲。
肉桂芝麻醬
食材
做法
所有食材混合在一起即可，可以用來拌沙拉吃喲。
摩洛哥辣味鷹嘴豆湯
食材
做法
1. 找一個大鍋，倒入橄欖油後加熱，油熱後加入香料：肉桂粉、孜然粉、辣椒粉和煙燻辣椒粉，拌炒1分鐘；
3. 加入番茄、鷹嘴豆和蔬菜高湯，確保蔬菜高湯倒入後沒過所有食材，如果沒有可以加入少量的水；
4.攪拌均勻，煮開後轉小火燉45分鐘（可以加入自己喜歡的其他蔬菜，例如芹菜、羽衣甘藍等）；
5.煮好後關火，加入鹽和黑胡椒調味即可。
今天的肉桂食譜就分享到這裡啦。
在紀錄片《香料之路》裡關於肉桂的這集有兩點印象很深。
一是肉桂的製作手藝在斯裡蘭卡正在逐漸失傳，並不是因為被機器取代，而是因為年輕人不願意這樣勞動了。（製作肉桂的工作獲取報酬的方式是做得越多賺得越多，經常一做就是一整天。）
另一點則是，斯裡蘭卡農人們售出製作好的有機肉桂價格大概在每公斤46元，而在英國超市購買的一瓶非有機的斯裡蘭卡肉桂，價格在13克14元，每公斤價格在1076元，溢價23倍。
殖民者們依靠這瓶小小的肉桂發了財，可原產地種植和製作的人們似乎並沒有分得一杯羹。在碎片先生1984寫的《來之不易的肉桂》中有這樣一段話：今天在全面現代化的過程中，無數的傳統文化與手藝隨著「快速而高效」的魔咒湮滅殆盡。殊不知，毀滅有時候不是因為落後而是因為堅守。
好在現在的斯裡蘭卡依舊飄散著肉桂的香味，希望再過幾十年我們依舊可以用肉桂來製作各種美食，而不是用人工合成香料來取代。
願這個冬天，
有陽光的溫暖
和肉桂的甜香與你為伴
祝大家安康！