□王爽
低鈉鹽、加硒鹽、加鈣鹽、加鋅鹽……市場上五花八門的鹽越來越多，讓人不禁挑花了眼。到底哪種鹽最適合自己呢？
首先，鹽分為無碘鹽和加碘鹽兩大類。沿海居民含碘豐富的海產品吃得多，當地空氣及水中的碘含量也較高，因此應適當選擇無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常，應儘快到醫院檢查自己是缺碘還是碘過量。如果屬於缺碘，就要吃加碘鹽；如果碘過量，應吃無碘鹽。而強化營養鹽又是一大類。營養鹽是以碘鹽為原料，添加一定比例的營養強化劑的營養強化食品。不同體質的人群應根據自身情況來選擇強化鹽。
強化營養鹽的作用
加鋅鹽
能促進機體免疫功能的生長發育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。
加鈣鹽
可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏鬆病。食用加鈣鹽，應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，並多曬太陽，以增加鈣的吸收。
加硒鹽
具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。
加鐵鹽
適合嬰幼兒、婦女及中老年人等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏。
核黃素鹽
適合長期素食者，因為這類人可能缺乏維生素B2，需要適當補充。
低鈉鹽
可降低高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和患有高血壓、心臟病的人。但低鈉鹽鉀含量高，患有腎臟病、腎功能不全者不宜吃。
一般來說，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽；孕產婦和兒童以鋅鹽為主，並可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽；青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽；中年人最好把幾種鹽交替著吃。
吃鹽不可過量
營養學家強調，食鹽只是調味品。按健康所需的標準量，每人每天6克鹽就夠了，過量食用反而會引起其他疾病。同時，靠吃鹽來攝取微量元素，量少且作用有限，消費者不必對某些營養鹽期望過高。另外需要注意的是，多數營養鹽的鹹味較淡，食用時更要避免超量。
另外，除了強化營養鹽，市場上還有海鹽、竹鹽和餐桌鹽等。海鹽是以海水為原料曬制而成的。竹鹽則是把鹽裝入竹筒，用天然黃土封上，再用特定的松枝烘烤而製成的。餐桌鹽是把優質精鹽和各種調料研磨成粉，按一定比例混勻而成，用於各種菜餚、快餐的調味。各種鹽產品的口感大致相同，鹹度略有差別，其中強化營養鹽味道最淡，其次是竹鹽，海鹽最鹹。但不管是哪種鹽，食用方法都是一樣的。