東盛瀾:「東部吃安康、西部吃河豚」,鮟鱇魚烤魚片

2020-12-06 東盛瀾

我們一直以來要求美食要色香味俱全

但是我們的今天的主角安康魚

長得卻極其奔放自由

可能是自恃自己生活在深海裡

沒什麼人看見

就隨便長長

東盛瀾

但就是這種外表勾不起任何食慾的怪咖卻時常出現在餐桌上

最大的原因應該就是它營養豐富了

在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品

有「東部吃安康、西部吃河豚」的美名

東盛瀾

魚肉除了低脂肪、低熱量

還富含維他命A、D、E等

100克的魚肉中含0.8克的脂肪

且熱量只有87大卡

營養豐富且膽固醇含量低

有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效

最重要的是具有抗氧化功效

所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

東盛瀾

安康魚肌肉纖維彈性十足

甚至有蝦肉般的口感

適合煎炸或者燉煮

然而最受追捧的吃法是將安康魚去頭、去尾、剝皮、去骨

做成美味的魚條或者魚片

安康魚經過現代工藝、加入秘制醬料

經過炭火燒烤，切片、拉松等工藝

烤魚條和烤魚片經過炭烤之後

鎖住了安康魚原本的營養成分

同時將安康魚的鮮味與醬料的香味融合在一起

每一口都鮮香四溢

香甜有嚼勁

勁道的魚肉

鮮美的味道

值得你為它一往情深

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