提起安康魚，相信大家都不陌生，都知道它是生存於深海之中的魚類，而且長相奇醜無比，在沿海城市的海鮮市場裡比較容易買到。問題在於很多網友好奇的是，這種深海魚居然可以買到？奇怪的是漁民如何把它們捕撈上來的呢？捕撈上來了，價格卻遠低於相對容易捕撈的三文魚和金槍魚又是什麼原因呢？
閱讀此篇文章，您將解鎖三個答案：
1、生存在深海中的安康魚，究竟是如何捕撈上來的？
2、為何海鮮市場裡買到的安康魚都是雌性？
3、安康魚頭頂上會發光的器官，發光原理是什麼？
生存在深海中的安康魚，究竟是如何捕撈上來的？
別看安康魚富含膠質、礦物質、卵磷脂、胺基酸等營養成分，還是日本頂級料理大師上手烹製的食材，被稱為「海中鵝肝」，但在國內的人氣並不高，價格也很尋常，不屬於我們家常食用魚類。因為即便是在沿海城市的海鮮市場裡，也未必能買得到。
所以筆者在招待朋友的時候，都喜歡準備上一條安康魚這種稀有的魚類。但朋友非常好奇的是，生存在4000-5000米深海的安康魚是如何捕撈上來的呢？費那麼大勁捕撈上來還賣出了白菜價，豈不是入不敷出？
事實上，安康魚是分很多種類的，就像鮭魚還分為銀鮭、金鱒、太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭一樣。目前人類已知的安康魚種類就超過了250種。我們在海鮮市場能買到的只是生活在50-100米深的安康魚，並不是生活在4000-5000米深的那一種。由於安康魚在國內的經濟價值不高，所以漁民並不是專門去捕撈安康魚，而是捕撈其它魚類給順上來的。
小貼士：食用安康魚有什麼好處？
安康魚中含有的不飽和脂肪酸、卵磷脂營養物質有利於構成人體各器官、組織細胞膜，同時還是腦細胞的重要成分，適當食用有利於促進人體和記憶力和免疫力。尤其適合一些老人、孩子們食用，具有不錯的補腦作用，有利於增強記憶力。
安康魚中含有豐富的維生素，膠質食用可以消除自由基，降低膽固醇，延緩皮膚細胞衰老、損傷，其中豐富的維生素A和維生素E有利於平滑肌膚，調節油脂平衡，而蛋白質可以為人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當吃些可以美容養顏。或許這就是安康魚在日本比較受歡迎的原因了，要知道在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有「東部吃安康、西部吃河豚」的美名。
為何海鮮市場裡買到的安康魚都是雌性？
安康魚的配偶關係，在自然界也是絕無僅有的。大家在海鮮市場買到的，通常都是安康雌魚，這是因為雄魚在出生不久時，就寄生在雌魚的身體上，大多已同雌魚結為一體，雄魚一生的營養也由雌魚供給。只有在仔細觀察時，才能分辨出雄魚在哪裡。最主要的是雄安康魚的體重僅為雌安康魚的幾千分之一，據華盛頓大學Burke 博物館的館長、鮟鱇魚專家Ted Pietsch表示，雌性安康魚也許要比雄性長60倍，重50萬倍。
雄性鮟鱇魚安康魚是不合群的魚類，所以雄性鮟鱇魚一生都在尋找雌性鮟鱇魚，一旦雄性發現了雌性，它便會用牙齒緊緊地鎖住雌性的腹部，然後整個身子顛倒過來。之後二者的生理組織開始相互融合，甚至是兩套循環系統進行連接，但目前的人類並不知道這是如何發生的，是個未解之謎。
融合之後，雄性會變成雌性的一部分，並且永久依賴雌性的血液系統運輸養分。身為寄主的雌性則會變成自我加肥的雌雄同體。此時的雄性也會生長，並且比那些自由狀態的雄性長得更大。它們仍然活著，只要雌性健在它們就能夠繼續繁殖。
安康魚頭頂上會發光的器官，發光原理是什麼？
鮟鱇魚頭上的發光器官，是由前背鰭演化而成的，它頂端的發光器官內有上百萬隻的發光菌，這個「小燈籠」之所以可以發光，是因為在「小燈籠」內具有腺細胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進行緩慢的化學氧化而產生光的。
這個器官在生物學上叫做「擬餌」，時明時暗，閃閃爍爍。因為大多數深海魚都有趨光性，所以這個擬餌會吸引其它的小魚靠近，一旦發現小魚接近誘餌，就張開大嘴將小魚吸進嘴裡，由於安康的嘴裡長著兩排向內倒伏的尖牙，小魚一旦被安康咬住就難逃厄運。