深海船釣上來的魚為什麼要馬上放血?今天總算知道了

　　去海釣過的朋友都知道，從深海裡釣出來的魚需要馬上放血，那麼為什麼我們要對這些魚進行放血呢？今天小編就帶大家一一了解一下。

　　首先我們都知道，海底有極強的水壓，這也是阻擋人類探索深海世界的最大難題，但這個難題對深海魚類來說，卻是它們日常所習慣的生活環境，他們為了適應深海裡的高壓環境，體內的血壓或者說血液裡的氣壓也變得非常高，但一旦被人類捕撈來到海上，其體內的高壓就會與外界氣壓失衡，直接壓破它們的內臟致其死亡。因此，深海魚類被捕撈上來後及時給其放血，是為了釋放其體內的高壓，避免海魚死亡，提高存活率，保持肉類新鮮。

　　其次，放血一般都是剪魚鰓，魚鰓血管密集，深海魚釣上來之後壓力驟降，剪開魚鰓，魚血會立刻流出來，用魚扣扣起條魚放在海中放血，把魚血放乾淨了就用膠袋將條魚包好放入冰箱。海魚尤其是適合刺身的魚類，例如，金槍魚，鱈魚等等，如果不放血，做刺身的肉塊上會有血絲出現，同時，這些血絲也帶有腥味，影響視覺和口感，價值暴跌。原本上百元一斤的價格只能值十元左右。

　　所以各位朋友在挑選深海魚肉的時候一定要做到一看肉質是否乾淨透亮，二聞魚身上是否腥味很大。在海釣的時候釣上來的深海魚切記放血再冷藏儲存。