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我最早接觸「粉塵爆炸」這個概念是在一部港劇中，當時覺得很有意思，還以為是電視劇誇大其詞，直到後面接觸的信息多了，才知道原來生活中確實有許多這類爆炸。
我們常規認識中的爆炸，往往是把化學物質裝在某個密閉的空間裡，然後點燃它就可以了，比如鞭炮等。
但是粉塵爆炸有點特殊，因為粉塵似乎無處不在，而且它不像鞭炮那樣需要把火藥封閉得緊緊的才能引發爆炸。
在生活中，粉塵爆炸絕對不在少數，也肯定造成了大量的人員傷亡和經濟損失，只不過它經常被忽視，因為大部分人對它的了解不是特別多。
雖然很多人都知道某些粉塵具有爆炸風險（例如煤塵、穀物塵和化肥塵等），但絕對很少有人知道引發爆炸的粉塵遠不止這些，而且在工業工廠中實際造成火災或爆炸的也往往不是這些常規粉塵。
粉塵是一種固體顆粒，而且通常是無害的物質，為什麼會引起爆炸呢？
粉塵如何存在爆炸風險？
我們都知道火災需要三個元素：燃燒的燃料，維持燃燒的氧氣，以及火源（比如火花、火焰或熱量等）。
這麼看來，其實火災就是一個簡單的化學過程，一種再常見不過的氧化反應，知道這點之後我們就很容易理解粉塵為什麼也會引發爆炸了。
在自然界，大多數物質都會被氧化。比如我們最熟悉的鐵，它會生鏽，這其實就是鐵與氧氣發生化學反應，形成氧化鐵。
當我們把一根鐵棍暴露在空氣中，它的表面就會慢慢生鏽。這個過程通常需要幾天、幾周甚至更長的時間。
然而，如果我們把鐵棍磨成非常細的顆粒，它將會有更多的表面暴露在空氣中，換句話說，它將以更快的速度與可用的氧氣反應。並且顆粒越細，反應進行得越快。
許多物質的氧化反應都會釋放熱量（包括鐵），所以如果反應速度足夠快，它就會以更快的速度產生熱量，這種快速的熱產生會自發形成一個火源，持續點燃周圍並持續釋放更多熱量。
而這些熱量會導致周圍的氣體膨脹，如果膨脹以低於音速的速度移動，通常被認為是爆燃。
當爆燃發生在封閉空間時，持續累積熱量，就會導致內部的氣體膨脹受到封閉壁面的限制，壓力就會增加。
這就產生了爆炸，膨脹的壓力波會對外殼造成破壞，就像鞭炮爆炸一樣。
如果火源和壓力波的移動速度比聲速快，這時候即使不是在密閉空間內，同樣也會引發爆炸，一般來說，這種爆炸通常與烈性炸藥有關，一旦發生，任何類型的洩壓都不能控制這種爆炸。
同樣的，這種機制適用於任何放熱反應，因此，大多數有機化學品、塑料、食品、金屬、碳化合物、藥品和化學中間體，只要以非常細的粉末形式存在都有粉塵爆炸的風險。
另外，粉末顆粒越細，風險越大。相比之下，吸熱反應的材料就安全得多。
最後：生活中的粉塵爆炸！
我們生活中最常見的，可能引發粉塵爆炸的物質應該是麵粉，它不僅可以變成各式各樣的美食，也可以是粉塵炸藥。
根據美國國家消防協會(NFPA)的數據，大部分粉塵的厚度超過1/32英寸（差不多一個普通回形針的厚度），就足以在分散和暴露在火源下產生粉塵爆燃。
一包麵粉，如果是在廚房裡不小心曬出來，在廚房這樣有限的空間裡，確實有可能引發粉塵爆炸。所以一定要引起重視，關閉火源和通風很重要。
另外就是工廠了，生產車間的許多的物質都是有可能引起粉塵爆炸的，最重要的就是保持清潔，儘量不要讓粉塵積累起來。