從「三坑兩澗」到「坑、澗、窠、窩、崗、洞、巖」,只因有它

武夷產茶地，多分布於武夷山風景名勝區的「山坑巖壑」，這是武夷巖茶正宗的原產地，大大小小、三三兩兩的山場散布於此，深入廣大茶友印象中的核心山場，莫過於「三坑兩澗一窠」，即牛欄坑、大坑口、慧苑坑、流香澗、悟源澗，以及母樹大紅袍所在地九龍窠。

巖茶的傳播與發展，使得更多的愛茶者成為了資深巖茶的愛好者，他們對山場的研究也從大範圍的正巖、半巖轉向了更為具體的山場，從核心山場詳盡至貓耳石、碧石巖等低調又有魅力的小山場。

作為全國茶葉標準化委員會的成員單位武夷星，在今年8月攜「山場星標準」落地產品「百穀」系列，隆重出席。「山場星標準」是中國茶行業首個關於武夷巖茶山場提出的首個標準，將武夷層林中無數個不同的所在喚作百穀，並根據山峰、地勢和溪流走向不同形成「坑、澗、窩、窠、崗、洞、巖」等。各有其特點，各具特色。

坑

兩山之間開闊的地帶稱為「坑」，最著名的三坑如「慧苑坑」、「牛欄坑」、「大坑口」，所產巖茶柔韌細膩，清長幽雅，初識平凡，愈品愈奇。

澗

兩山相夾，且伴有水流。最著名的兩洞如「流香澗」、「悟源澗」，所產巖茶初品濃鬱收斂漸轉清冽甘爽。

窠

三面環山的地帶稱為「窠」，如母樹大紅袍所在的「九龍窠」，所產巖茶濃厚甘潤，骨韻清正。

窩

原意指代動物巢穴。四周環山，微風常拂，面積較小。代表山場：雲窩、燒雞窩。

崗

高起的坡地，地勢較高，光照充分，雲霧充沛，適宜茶葉生長。代表山場：天心崗、北鬥崗等。

洞

窟窿，深穴，孔。一般都有自己獨特的氣候現象，主要是通過流動的水和對流的空氣來調節的。以「洞」來定名的山場是個相對恆溫的環境，而且相對來說，茶樹生長環境較陰涼。代表山場：茶洞、桃源洞、鬼洞、水簾洞、玉華洞等處。

巖

巖石凸起而構成的山峰、山體。多數光照條件較足，土壤肥沃，有益於茶樹芳香物質的形成。代表山場：天遊、馬頭巖、鷹嘴巖、青獅巖、碧石巖、佛國巖等處。

武夷星「山場星標準」，從山場地質環境出發，根據山場茶產地的特色進行分類，讓所有愛茶之人，品鑑時有章可循。