貧賤的野菜馬齒筧，農民眼裡的害草，卻不知它的作用這麼強
馬齒莧是鄉村中常見的一種野菜，在田間地頭成片成片的生長，綠油油的。這種鮮嫩鮮嫩的葉片非常惹眼，它的葉片厚實，莖幹飽滿，還是有名的死不了。小的時候去田間除草，最頭痛這種馬齒莧，哪怕把它的根系除下來，放在烈日下曬上兩天，只要讓它沾上點土壤，再下點雨又能成片的生長，而且它會在乾癟的枝上，結出一串串的種子，落在哪又是長出一片。
馬齒莧耐貧瘠耐乾旱，在鹽鹼地也能正常生長。耐水溼耐澇，生存能力特別強悍，所以小時候最頭痛的這種野菜。但是小時候奶奶說，馬齒莧可是好東西，現在看著是野草，當年在災荒年間，這可是救命的野菜，不僅能吃而且還能治病。
在本草綱目中記載，馬齒莧它的全草都可以入藥，有清熱解毒、消炎止咳、利尿的作用，它的種子可以明目，而且對身體保健也有很大的好處，而且治痢疾拉肚子也是一絕。曾經有個朋友說，小時候在鄉下就知道馬齒莧的功效，有次在超市吃了幾根火腿腸吃壞肚子，疼得滿頭大汗，忍著疼痛去樓下踩了一把馬齒莧，拿回來用鹽水泡一會，又洗了幾遍在熱水中焯了一下，放在鍋裡炒熟，加點鹽就著大米飯吃，大概20多分鐘肚子就不疼了。幸好對農村的野菜、草藥有點藥理常識，不然去藥店又得花上幾十甚至上百元的醫療費。
馬齒莧對對於一些腸道疾病可是很好的清道夫，也是在農村缺醫少藥時的保障。其實藥食兩用的野菜治不好病，但是也吃不壞人，如果是碰對了可以起到立竿見影的效果，比如馬齒莧就是這樣。
它不僅能夠消除色斑還能溫潤養顏，能抗氧化延緩衰老，所以說經常吃馬齒莧還真是一種長壽菜。
馬齒莧在田間地頭成片的生長，想吃就可以掐一些它的嫩葉，拿回家用熱水焯一下，加點醋和蒜在炎熱的夏季特別清爽，特別下飯。有的還用馬齒莧炒雞蛋，包餃子甚至來燉肉 有很多人喜歡這個味道，哪怕天天吃也不會覺得嫌煩。很多人覺得它好吃，但是不知道它的保健作用。
近年來隨著人們生活水平的不斷提高，一些有機野菜逐漸被人們認識發掘，逐漸都走上了千家萬戶的餐桌。很多人覺得有機的野菜沒有經過肥料汙染，沒有經過農藥的侵蝕，天生地長的對人生保健肯定有好處，重要的是這種野菜真的非常好吃，甚至還在一些重要的席面上，也有馬齒莧的身影。
現在又到了馬齒莧生長的季節了，如果在路邊碰到可千萬不要錯過，但是也不要連根拔起，掐幾把嫩葉拿回來嘗一嘗，也是不錯的。