頭髮乾枯是指頭髮失去水分和油脂的滋潤，而導致頭髮乾枯易折斷，發尾出現分叉現象。
導致頭髮乾枯的原因很多。今天就和大家一起來看看。
1.營養不良，營養失調，如角蛋白缺乏等。會讓頭髮乾枯毛躁無光澤。
角蛋白是構成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白質。角蛋白是中間纖維蛋白(intermediate protein,IP) 家族的重要成員。角蛋白肽鏈為多結構域肽鏈，分為高度保留的棒狀的中間區域和端肽區域。棒狀結構域的肽鏈存在8 肽重複的周期性序列結構。所有的中間纖絲蛋都具有相似的肽鏈構造。角蛋白肽鏈是典型的a 螺旋。酸性和鹼性角蛋白肽鏈相互結合形成的異體複合螺旋是角蛋白的特徵構象形式。現已發現的角蛋白肽鏈超過20 種，毛角蛋白和表皮角蛋白分別由不同的角蛋白膚鏈構成。角蛋白含有較高的半胱氨酸，半胱氨酸的交聯是角蛋白的主要交聯結構，角蛋白的物理和化學性質主要與該交聯結構相關。
角蛋白是頭髮的主要蛋白質。
圖中最小的紅色螺旋結構就是角蛋白半胱氨酸分子肽鏈，Ⅰ型和Ⅱ型肽鏈構成複合螺旋結構，通過二硫鍵連接纏繞在一起形成微原纖。很多微原纖形成大原纖，大原纖組成了毛髮的基礎結構毛皮質。這些連接角蛋白的硫鍵是頭髮纖維持久性和對抗在環境壓力下降解的關鍵因素。
打個比方就像我們常見的毛線，紡線一般是兩股線相互纏繞，二硫鍵就像加在線間的膠水。要更粗點的線就需要更多的線纏繞在一起，強度也會更強。同時這個膠水的強弱就是這根繩子的持久性和強度的關鍵。
角蛋白是外胚層細胞的結構蛋白， 包括毛髮、指甲、羽毛等。角蛋白是一種不能直接為畜禽吸收利用的硬蛋白，主要存在於動物的毛髮、羽毛和蹄中，資源非常豐富，它必須經高溫、高壓、酸、鹼或酶處理，變成短肽或游離胺基酸，才能被畜禽利用。羽毛主要由角蛋白構成，蛋白質含量及必需胺基酸含量極高，胺基酸組成相對穩定，是一種公認的具有較高營養價值，質量穩定的潛在優質蛋白源。
建議：日常飲食中多注意角蛋白的攝取，牛奶，瘦肉，豆類等。
頭髮最愛的食物
（1）蛋白質：促進頭髮烏黑柔亮，如：魚、牛肉、牛奶
（2）維生素A、B、E：維持頭髮健康生長、促進新陳代謝與血液循環。
（3）微量元素的攝入，可增進黑色素的滋生。
2.燙髮和染髮會讓頭髮乾枯毛躁無光澤。
因為燙染都是對頭髮本身結構的破壞。在燙髮過程中，使用鹼性溶液和還原劑，破壞角蛋白的二硫鍵。頭髮的形狀發生改變後，在形成新的二硫鍵，固定形狀。這個破壞與重建的過程，必然會損傷頭髮。
染髮是需要打開毛鱗片，讓小分子的色素滲入毛皮質層。如果是先漂再染，就需要先讓頭髮中的黑色素脫色，再填入新的色素。待色素固定後再撫平毛鱗片，但是無論如何這個過程也會損傷發質。毛鱗片的破壞，就像紅瓦的房頂被打出了風吹得七零八落，自然就會導致光澤度下降。同時由於缺少了保護，頭髮內部的水分易散失，所以染髮後的頭髮會毛躁，乾枯。2.頭髮乾枯與人體內臟的功能密切相關。人體內氣血不足，內臟功能失調，都會使頭髮失去營養，導致頭髮乾枯。
建議：儘量不要燙染頭髮，或者降低燙染的頻率。
3.日曬，陽光中紫外線的傷害會讓頭髮乾枯毛躁無光澤。
其實頭髮是非常脆弱的，夏天時候如果長時間曝露在烈日下，強烈的紫外線就會把頭髮中的胞間質膠結物破壞掉，這樣就會讓毛鱗片打開或剝落，使頭髮看起來就像是「枯草」一般。
建議：雖然市面上有許多的護髮產品聲稱可以防紫外線的侵害，但是長時間的暴曬可以說任何護髮產品都是難以抵擋的，所以最好最有效的方法就是出門的時候撐開防護傘，或者是選擇戴上一頂時髦的遮陽帽，物理防曬才可以真正的保護頭髮免受紫外線的傷害哦。
4.長期睡眠不足和疲勞過度；吸菸過多；某些疾病的傷害，如貧血、低鉀。
建議：有句話說：沒有什麼事情是睡一覺不能好好解決的。在這裡應該說頭髮沒有哪方面的問題是早睡早起規律作息不能解決的。
除了要留意飲食外，還要留意作息，確保滿足的睡眠，不規律的作息是很影響頭髮成長的，經常熬夜會導致頭髮墜落或許成長緩慢。熬夜傷肝，肝主藏血，具有調暢全身氣機和血液運行的作用。肝如果不好，頭髮乾枯毛躁甚至脫落，而且容易發脾氣。肝如果好了，氣血平和，頭髮自然就會好了。