隨著中國經濟飛速發展,國內絕大多數城市已丟失傳統的習俗和飲食文化,但福建莆田華中村卻完整保留了閩南地區的習俗。端午賽龍舟是其中有代表性的節慶,百桌龍舟宴更是閩南飲食文化的大集合。在今年端午佳節,這座歷史文化名村的龍舟隊以「華江探花府」為隊名聯合了附近村落共九支龍舟參與了2019年的龍舟賽,同時在村中的總祠堂華江崇聖廟前擺了一百張八仙桌,千人共食龍舟宴,共同祈願風調雨順、福壽康寧。同時也犒勞賽龍舟的英雄,為他們補充體力並慶功。
早在2018年底,康寧餐具攜手心煮藝,聯合籌拍《中國宴*福壽康寧》的紀錄片。今天,也共同見證了這場祈福風調雨順、福壽康寧的千人宴席的備置與紀錄。
一大清早,程智就趕往了市場,親自選購供上千人吃的海鮮與食材,其中最具代表的要屬田市第一大島南日島的特產——南日鮑;南日島素有「鮑魚島」的美稱,可見這裡出產的鮑魚品級絕佳。更有傳承五代的水晶羊肉,膠質豐富,肉香滿溢。當節目主持人劉儀偉問及水晶羊肉的傳承人,您的兒子是否還會傳承繼續呢?老闆面露迷茫搖搖頭又點點頭,很是矛盾。
選購完成,程智和其團隊便去祠堂搭籠屜和鍋。他帶來了三十多個籠屜,用籠屜蒸魚蒸蟹,調味蜻蜓點水,最大鮮度發揮了食材原有的鮮味。在餐具的選擇上,程智選擇了康寧餐具的普羅旺斯花色,旨在為中華傳統文化注入全新元素,將現代化簡約餐具運用到傳統宴席中。南日鮑的擺盤,用了普羅旺斯花色,清新的綠色搭配,成了一道靚麗的風景線。大廚也對康寧餐具讚不絕口,驕傲地說,「康寧餐具充分體現了南日鮑的檔次!」僅僅十餘人的鄉廚團隊在後廚配合默契,不失水準又極為高效地完成了上千人的宴席。
夜晚六點,宴席正式開始,上千位龍舟隊隊員共赴龍舟宴,品嘗美味佳餚。劉儀偉也上臺祝賀華中村的父老鄉親們風調雨順、福壽康寧,將宴席推向了高潮。在舉杯推盞中,當地的習俗在乾杯時都會喊一個「好」,氛圍祥和歡樂。今年的龍舟宴,在康寧餐具的加持之下,呈現方式更加新穎,賓客與賽龍舟的英雄好漢們對此讚嘆不已。
自古以來,宴席不僅代表了傳統文化與美食的融合,更是人情往來的體現,有著超越食物的深意。重要的年節都有極富儀式感的聚餐,宴席也因各地民俗風情而不同,但都在寓意美好的生活,寓意福壽康寧。極富神秘色彩的「滿漢全席」,食不厭精膾不厭細的「紅樓宴」,充滿民俗風情的「九大簋」…… 這些一聽就讓人垂涎三尺的宴席,卻在逐漸消失。
康寧餐具攜手心煮藝,希望能夠為中國傳統美食文化貢獻一份力量,正在籌拍《中國宴·福壽康寧》紀錄片,記錄即將遺失的中國傳統宴席,希望通過紀錄片的形式將這些名噪天下的中國宴、令人心馳神往的名品佳餚,由一位位宴席傳承人重現出來。雖然很多中國宴還未被列為非物質文化遺產,但希望通過康寧餐具和心煮藝的助力傳播,能夠使更多的中國人和世界友人,知曉中國宴、找到中國宴、並品嘗到中國宴。節目預計今年的9月份在騰訊視頻上線,敬請期待。
有著百年歷史的康寧餐具,是家居行業的領導品牌。自從2006年正式進入中國市場以來,推出了豐富的產品線,如餐具、鍋具、刀具、保鮮容器及水杯水壺等,旗下品牌包括Corelle、Visions、Revere、Corningware、Swiss Diamond 、World Kitchen、Snapware、Pyrex,能很好地滿足從備餐、烹飪、到上桌和儲存的多種需求,讓現代家庭的廚房生活充滿樂趣。除了康寧餐具和透明鍋,為了滿足中國消費者的需求,康寧還推出了電陶爐、蒸烤箱、廚房智能炒菜機器人等一系列廚房電器,不斷的用科技去改變生活。