世界上最滋補的美食，有人說是生蠔，拿破崙曾有名言為證：「生蠔是我徵服女人和敵人的最佳食品。善吃海味的 日本 人則將生蠔稱為「根之源」，其中深意，不言自明。生蠔是海洋美味存儲器，一生不停地濾過海水，儲存著這片海域的特性和精華。嫩滑的口感和鮮美的味道帶來的極致味覺體驗。
塔斯馬尼亞 ，全島超過40%的面積被列入世界自然遺產，被譽為「世界的心臟」， 澳大利亞 距離南極最近的島嶼，擁有極其豐富與海洋資源，純淨的空氣，肥沃的土地，孕育出各種美味的天然食材，是吃貨必須要一去再去的國度。而塔島眾多的美食中最讓我難以忘懷的就是被濃濃海水味包裹著那顆嫩滑鮮甜的生蠔。回來必湏寫篇美食筆記來分享給眾人。尋味塔島，自駕是最佳的方式。 塔斯馬尼亞 有著整個澳洲最好吃的生蠔，為了不錯過任何一個。我們把導航定位到幾個必吃的生蠔點。
霍巴特碼頭海鮮餐廳
我們去的第一個打卡的海鮮店是位於 霍巴特 碼頭的MURES海鮮餐廳，一樓是大眾消費區，經營各種加工海鮮和fish & chips等，除了生蠔，還有各種新鮮的海產。二樓是高端消費區。
因為第二天要到布尼島上吃現開生蠔，所以當晚只點了魚薯和三文魚，還有澳洲凍蝦。這裡的三文魚肉色紅潤，口感清淡又鮮美，肉質跟平時我們國內吃到的更有咬勁一些。
澳洲凍蝦入口微甜，肉質爽口，鮮美無比。seafoods ; chips，魚薯甘香鬆脆，也是客人們必點的食物。還加了一份三文魚 沙拉 ，味道也都可以。
Bruny Island生蠔
Bruny Island出產的生蠔是全澳洲最好吃的生蠔之一。Bruny Island位於 塔斯馬尼亞 州最南端的一個小島，是澳洲大陸離 南極洲 的最後一站，海水清冷，使得該地區的生蠔肥美爽脆，嫩滑，蠔殼呈白色，味道清淡爽滑，先鹹後甜。肥瘦適中，海水味濃鬱。
單為這生蠔，就值得來！這是我們吃過的除（ 紐西蘭 布拉夫 生蠔外）最好吃的生蠔，配上 塔斯馬尼亞地道釀造的蘋果汽水，真的美醉了。
GetShucked在就The Neck lookout不遠處的公路邊上，餐廳是一個簡易的鐵皮屋，用餐時四周就是海灣景色，很美。
跟其他地方吃生蠔最大的特色是。從產地到餐桌都是零距離，現開現吃最滿足。我們是跟著生蠔農夫到從海中撈起後，回來用小刀輕輕撬開，和著海水一起吞下，那種鮮嫩爽口的感覺真的最好味，吃完再喝掉殼內的海水。那種微鹹大海的味道，棒極啦！
這種比成年手掌還要大的巨蠔是10年蠔，30刀一隻。塔島本地生產的果汁汽水，一共有兩種口味，綠瓶是蘋果汽水，紅瓶是藍莓汽水。非常好飲，值得一試。生蠔拼盤有4種品味，有煙薰，紅酒，炸蠔，等。配上一塊麵皮。共是50刀。
澳洲的農民都很年青，並且全部機械化作業。店員TINr開拖拉機下海收割生蠔。
拖拉機後面拉的是船，可以看到船上面還有起重機，船的發動機這些。這些工作都將是TIN一個人完全。第一次看到生蠔餐廳都有外賣窗口，take away外賣窗口窗口是提供給汽車駕駛員，司機不離車就可以完成購買。
Swan sea 龍蝦
廣州 吃貨出發到天鵝海的路上，沿途美景如畫。
第三家是天鵝海吃本地海鮮的，這這裡生蠔跟龍蝦會配哦！塔島的龍蝦也是澳洲最好的，專供 雪梨 和墨爾本 的高級餐廳的。每隻蝦都在身上綁上『TASMANIA』標識以示正宗。
其中海鮮面推薦一下，裡面的帶子都又粗又大顆。雜七雜八還拼了很多別的海鮮。生蠔也要試試，是swan sea本地蠔場產的，跟昨天BRUBY island吃的蠔品種又不一樣，不過都很好吃就是了。
SWAN SEA天鵝海海域海水較為冷，因此出產的生蠔生長周期也長，肉質也就比較肥美，肉身豐厚多汁，加檸檬汁生食口味最佳。
還叫了一瓶本地出的蘇打汽水配生蠔，漱口後，吃起來，味道更清爽一些。
這家有中文菜單，來的 中國 人也比較多。我們這頓有龍蝦，對蝦，海鮮面，97刀，還是挺抵吃的。
bicheno blow hold 大生蠔灣
出了BICHENO Blow hold 向搖藍山方向看。會遇到一個叫 Great Oyster bay lookout 大灣 風景點。山坡上是葡萄種植場,海灣是生蠔場.在LOOKOUT旁邊有個葡萄酒體驗區和生蠔賣,非常新鮮，23刀一打。很好吃。推薦食用時，加點胡椒粉，口味與眾不同喔。
Great Oyster bay也是塔島著名的太平洋生蠔產地。蠔肉質爽脆，先鹹後甜，餘韻非常甜美。
龍蝦小鎮Stanley吃龍蝦
Stanley 是一個專業盛產龍蝦的漁業小鎮，這裡出產著名的 塔斯馬尼亞 大龍蝦。地標景點是The Nut 跟南非 桌子山非常相似，所以又叫little table mountain 我到這裡就兩個目的，吃大龍蝦Eat local seafood 和Climb The Nut。
當地著名的HURSEY SEAFOODS海鮮餐廳一層是新鮮的海鮮外賣，二層是餐廳。為了吃這頓，我們放棄到山上看日滿，早早的來到了餐廳等候，這時餐廳還沒有開門。
這種是STANLEY oyster 我吃過的第四種塔島生蠔。這種STANLEY生蠔的個頭較小，但殼薄肉肥，殼邊鋸齒形，入口甜，餘味略苦。餐廳配了特配的醬汗，我還是喜歡最原味的不增加任何醬料。
史丹尼餐廳做龍蝦非常專業 。剛好遇上餐廳大龍蝦做特價，1.6Kg龍蝦140刀，蝦肉又厚又實。每條觸角都能拆出整條的肉，可見是多麼的新鮮。
我們選了一蝦兩吃，白灼撒 上海 鹽鮮甜。芝士焗香口入味好吃。3斤多重的塔島澳龍才賣才700元，這是國內所不能想像的平宜。
龍蝦當晚做特價，叫了一個中排。蝦就連每一根觸角，裡面肉都可以成條地拆出來.肉質充滿彈性。所有的食材都非常新鮮，龍蝦確實好吃。一半白灼，一半芝士焗。
外面還可以有住宿提供。房子很舊了，上百年歷史的石頭房子。
這個海餐牛扒份量很大，裡面還有很多帶子，墨魚，魷魚圈，青口等海產品。
餐廳就在碼頭旁邊，離野生企鵝觀賞區域就700米距離，飯後可以沿海邊散步去尋找企鵝回巢。別錯過碼頭餐廳旁邊的風景，周邊環境還賞心悅目呢。
海灣全景。
最後一家是點評網熱推伯尼的生蠔店，我們當然不能錯過。GPS定位後，導航帶我們來到這裡。但品嘗過後感覺好象不是很新鮮，不推薦去。
伯尼的生蠔，是所有蠔中最為綿長的，肉質吃起來有點奶油一樣的感覺，跟布尼島那種爽脆的肉質完全不一樣，不太適合我~
SWEETS & TREATS 手制雪糕
具有滄桑歷史的小鎮 裡奇蒙 （Richmond），這裡也有囚徒文化遺址，包括 裡奇蒙 橋（Richmond Bridge）、 裡奇蒙 監獄（Richmond Gaol）等。看著迷人的小鎮風景，不得不停下來稍作休息美美的欣賞一番。鎮上有很多保存完好的歷史建築，飽嘗完風景，別忘了到SWEETS & TREATS品嘗一下手制homemade雪糕，用新鮮果肉做成的手工雪糕，很大，價錢也不貴，區別是外面裹著巧克力，雪糕口味都是Berry味，純天然的果肉味和奶味，上面還有很多彩色的小珠珠，沒有人工香精的味道。
臺灣 演員楊承琳當時為塔島拍宣傳片時，也選了一個雪糕作視頻故事橋段，我們吃到的是明星同款呀。安東 尼伯爾頓在《廚室機密》中如此形容生蠔那軟體動物的獨特口感：「撬開蠔殼，嘴唇抵住蠔殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，嗖地一下，豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密地宛若一個 法國式深吻，有種令人窒息的衝動……」塔島上有多個地區都有飼養生蠔，產地的不同，顏色、形狀和味道都不一樣。對於愛好生蠔吃貨來說，這裡簡直是天堂，我們7天玩轉塔島，可以日日不同味。為了這份美味，值得為它展開一次塔島生蠔美食之旅。