家裡蘋果買多了
吃不完怎麼辦?
快來跟我學幾招!
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即將過季的水果最好的儲存方式,當然就是做成醬咯。
蘋果去皮去核切塊後,加一點檸檬汁跟少許鹽,還可以加點肉桂粉或者其他香料,加適量水,慢煮鍋高火四小時,途中攪拌一下。
如果用高壓鍋的話,不需要這麼久,煮到你自己喜歡的濃稠度就行了哦。
食材:
4個中等大小的蘋果;
1/4量杯紅糖;1/4量杯燕麥
1/2茶匙肉桂;1/4茶匙豆蔻
少許丁香粉;
1茶匙黃油,分成4份
1杯熱水
其他你喜歡的:
橙子屑、檸檬屑、薑末、堅果碎、
奶油芝士、花生醬都可以加進去哦
成分簡單的小甜點,晚上伴著昏黃的燈光吃,感覺心裡都暖暖的呢~
蘋果去核後塞進燕麥、紅糖、肉桂跟豆蔻,放在烤碗裡,每個蘋果上放一點黃油,往碗裡倒入一點水,再用錫紙蓋住碗。
然後把考完放進190℃預熱好的烤箱,中下的位置,烤20分鐘左右,拿開錫紙,繼續烤20-30分鐘,直到蘋果變軟,蘋果皮開始變皺,紅糖開始融化成糖漿。
取出後可以伴著雪糕、淡奶油來食用,沒吃完的可以冷藏儲存一周,用微波爐加熱或者直接吃冷的都可以~
做這道甜點最完美的食材,是夏末的zucchini(西葫蘆)跟秋初的蘋果。西葫蘆帶來溼潤的口感,意外地適合做馬芬。
周末的時候提前做好,一周的早餐都不用愁了,早上起不來的話,當下午茶或者零食也不錯。
食材(12個馬芬的量)
馬芬部分:
1量杯麵粉;1/2量杯全麥麵粉
1又1/2茶匙泡打粉跟小蘇打
1茶匙肉桂;1/4茶匙豆蔻;
1/4茶匙鹽;3/4量杯砂糖
1/4量杯葡萄籽油(或其他中性調味油例如菜籽油)
1/4量杯蘋果醬
1個雞蛋,再加1個蛋黃;1/2茶匙香草精
3/4量杯西葫蘆絲;1/2量杯蘋果塊
馬芬上面的燕麥塊:
2茶匙無鹽奶油,軟化;
1/4量杯紅糖;1/2量杯燕麥;
1又1/2茶匙肉桂;2茶匙麵粉
烤箱預熱350℉(176℃左右)。把糖、油跟蘋果醬攪拌混合,再加入雞蛋、蛋黃和香草混合;再加入剩下的配料,最後再放入西葫蘆跟蘋果塊,分別倒進馬芬烤盤裡。
吃的時候可以配上奶油或者蜂蜜
燕麥部分,先把黃油跟紅糖混合,再加入燕麥、肉桂跟麵粉,攪拌,如果太稀可以再加點麵粉,每次加一勺。往每個馬芬烤盤裡舀入兩勺燕麥混合物,放進烤箱烤22分鐘。
如果用牙籤插進馬芬,取出時沒有粘連,就可以出爐啦。
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來源|愛上廚房、佛山日報
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