周末廚房|學會這3招,解救你家吃不完又捨不得扔的蘋果

2021-02-16 官窯便民直通車

家裡蘋果買多了

吃不完怎麼辦?

快來跟我學幾招!

即將過季的水果最好的儲存方式,當然就是做成醬咯。

蘋果去皮去核切塊後,加一點檸檬汁跟少許鹽,還可以加點肉桂粉或者其他香料,加適量水,慢煮鍋高火四小時,途中攪拌一下。

如果用高壓鍋的話,不需要這麼久,煮到你自己喜歡的濃稠度就行了哦。


食材:

4個中等大小的蘋果;

1/4量杯紅糖;1/4量杯燕麥

1/2茶匙肉桂;1/4茶匙豆蔻

少許丁香粉;

1茶匙黃油,分成4份

1杯熱水

其他你喜歡的:

橙子屑、檸檬屑、薑末、堅果碎、

奶油芝士、花生醬都可以加進去哦

成分簡單的小甜點,晚上伴著昏黃的燈光吃,感覺心裡都暖暖的呢~

蘋果去核後塞進燕麥、紅糖、肉桂跟豆蔻,放在烤碗裡,每個蘋果上放一點黃油,往碗裡倒入一點水,再用錫紙蓋住碗。

然後把考完放進190℃預熱好的烤箱,中下的位置,烤20分鐘左右,拿開錫紙,繼續烤20-30分鐘,直到蘋果變軟,蘋果皮開始變皺,紅糖開始融化成糖漿。

取出後可以伴著雪糕、淡奶油來食用,沒吃完的可以冷藏儲存一周,用微波爐加熱或者直接吃冷的都可以~

做這道甜點最完美的食材,是夏末的zucchini(西葫蘆)跟秋初的蘋果。西葫蘆帶來溼潤的口感,意外地適合做馬芬。

周末的時候提前做好,一周的早餐都不用愁了,早上起不來的話,當下午茶或者零食也不錯。

食材(12個馬芬的量)

馬芬部分:

1量杯麵粉;1/2量杯全麥麵粉

1又1/2茶匙泡打粉跟小蘇打

1茶匙肉桂;1/4茶匙豆蔻;

1/4茶匙鹽;3/4量杯砂糖

1/4量杯葡萄籽油(或其他中性調味油例如菜籽油)

1/4量杯蘋果醬

1個雞蛋,再加1個蛋黃;1/2茶匙香草精

3/4量杯西葫蘆絲;1/2量杯蘋果塊

馬芬上面的燕麥塊:

2茶匙無鹽奶油,軟化;

1/4量杯紅糖;1/2量杯燕麥;

1又1/2茶匙肉桂;2茶匙麵粉

烤箱預熱350℉(176℃左右)。把糖、油跟蘋果醬攪拌混合,再加入雞蛋、蛋黃和香草混合;再加入剩下的配料,最後再放入西葫蘆跟蘋果塊,分別倒進馬芬烤盤裡。

吃的時候可以配上奶油或者蜂蜜

燕麥部分,先把黃油跟紅糖混合,再加入燕麥、肉桂跟麵粉,攪拌,如果太稀可以再加點麵粉,每次加一勺。往每個馬芬烤盤裡舀入兩勺燕麥混合物,放進烤箱烤22分鐘。

如果用牙籤插進馬芬,取出時沒有粘連,就可以出爐啦。

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來源|愛上廚房、佛山日報

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