春季到夏季，向來是感冒的高發季，換季時時常發生的流感，是流感病毒引起的一種常見的急性呼吸道傳染疾病。不過，有一個有趣的發現：常飲紅茶的人群很少會患感冒。這是什麼原因呢？
紅茶對預防感冒有顯著功效
紅茶中含有的黃酮類化合物，具有較強的殺菌、消炎作用，可以使流感病毒失去傳染力，對預防感冒有著積極的效果。
紅茶有舒張血管、養胃護胃、消炎殺菌、清熱生津、利尿消腫、消除疲勞等功效，主要體現在能夠促進人體新陳代謝，通過促進鈉、水的排出使人體新陳代謝加快，使毒素能夠快速排出體外。
那麼，我們該怎麼衝泡紅茶呢？
高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對於高檔紅茶，最適宜水溫在85-90℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。
注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當熱水衝入杯中時，茶葉會先浮現在茶杯上部，接著慢慢沉入杯底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。
除了水溫以外，可以採用中投法，用85℃左右的溫度水衝泡，茶葉與水按照1:30的比例。1至3泡浸泡3-5秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加1-3秒。
衝泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，香氣持久，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘鮮活，茶湯香醇甜美。
每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。
根據茶的嫩度和品種，其實每種茶適合的水溫和衝泡手法都可能略微有些不同，選擇了最合適的水溫和衝泡方法，方品出不一樣的韻味，感受到紅茶不一樣的魅力。