相信大多倫多地區的華人都知道自助餐連鎖店Mandarin。去年7月1日國慶日，Mandarin為慶祝40周年，在安省29間分店向所有加拿大公民提供免費自助餐，以感謝社區的支持。當天，市民們擠爆各地的Mandarin餐館。
圖源：CityNews
然而，今年在COVID-19疫情下，餐館生意被迫關門的數月，安省目前處於第三階段重啟，仍然禁止自助餐生意。
沒有了自助餐的Mandarin，是什麼樣子的呢。
CityNews記者Richard Southern走訪了位於Brampton的一家Mandarin。他說，疫情後第一次走入Mandarin，聞到的不是食物，而是鮮花的味道。
原來，擺放自助餐盤的桌面上，不見了食物，換成各種精緻的花飾。
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負責人James Chiu解釋說，「空空的自助餐檯太難看了，於是我們決定用花來裝飾。」
這間Mandarin不久前剛剛重新開業，推出單份的小盤菜品，有炸蝦，雞肉丸，炒麵，甚至洋蔥圈。
每一盤都是直接送到客人的餐桌上，價格從$1.99到$4.99不等。
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看起來，這與原來的$30元任食相比，價格就貴多了。要知道Mandarin之所以這麼多人氣，大家不都是衝著任食去的嗎？
不過，Mandarin表示，在目前這種新的點心餐式下，多數顧客的人均花費不到$30元。而且有些菜的份量還是很足，可以供幾個人分享。
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Richard說他試吃了不少，但是不可能所有80個品種的菜吃全。但是口味比疫情前的Mandarin自助餐明顯更好吃了。
在採訪中，Chiu也談到Mandarin疫情期間的掙扎。他說，3月15日起，所有的Mandarin關門停業。餐廳得以生存下來，是靠政府的免息貸款和工資補助金，但是他也擔心這些補助結束以後，要怎麼辦。
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Mandarin是加拿大最大的一家華人連鎖自助餐廳，1979年由Chiu幾兄弟從一個點菜的小餐廳做起，1986年起改為自助餐廳模式經營，規模不斷擴大，不但迎合華人的口味，也受到本地西人的青睞。
目前，Mandarin有16間分店開業提供堂食。餐廳內調整了座位的距離，餐具都用塑料密封袋包起來。有專人在衛生間，每次有人使用後就會清潔一次。
當然，現在客人如果有吃不完的餐點，也可以打包回家了。
沒有了自助餐的Mandarin，你還會回去光顧嗎？
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原文連結：
https://toronto.citynews.ca/2020/09/02/whats-the-mandarin-like-without-the-buffet-we-sent-richard-southern-to-find-out/
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