黑金鮑是紐西蘭獨有的著名物產，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零汙染的原生態高端海珍品。現已引進中國，在國內各大城市高檔飯店有售。
在地球上第一縷陽光升起的地方——紐西蘭，零汙染的和諧生態環境，使這片人間淨土孕育著世間最頂級的海鮮產品。這裡是100%野生黑金鮑的獨一產地，澄淨的冷海水和天然的特殊海藻給黑金鮑的生長繁殖提供了絕佳的環境。
黑金鮑是紐西蘭獨有的著名物產，紐西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零汙染的原生態高端海珍品。現已引進中國，在國內各大城市高檔飯店有售。
作為靠近南極的紐西蘭純潔海域特有物種，黑金鮑從遠古時期一直延續至今，是名符其實的活化石。在當地土著毛利人的文化和信仰中，更是有多種傳奇色彩，在澳洲古老神話中隨處可見。
因為彌足珍貴且資源有限，紐西蘭法律嚴格規定，黑金鮑只可人工捕撈，且捕撈時禁止攜帶任何人工氧氣設備，在水下極短的時間內，潛水員必須挑選直徑超過12.5釐米（法定可捕撈的尺寸）的黑金鮑，難度極大捕撈之後暫養在天然海水中，加上特殊的包裝和保活空運技術黑金鮑可以存活長達一個月。
黑金鮑需要經過10年生長才會長到法定可捕撈的尺寸，平均每隻可達1斤，肉大殼薄。因常年吸附在海底火山巖石上，黑金鮑表面的黑膜富含鮑靈素、鮑魚多糖，有預防腫瘤的奇效，極其滋補
可以通過捶打黑金鮑肉身調整口感，即可鬆軟滑糯，也能緊緻彈爽，在不損壞的前提下，捶打的次數越多，肉質越是鬆軟。黑金鮑超過70%以上為可食部分，不同的部位有不同的吃法。
黑金鮑肉質緊密，清甜醇香。與其他種類鮑魚不同，黑金鮑既能鬆軟滑糯，也能緊緻彈爽。根據部位口感特點，一鮑可多吃。
在食用方法上，無論是西式的香煎黑金鮑、黑金鮑刺身、香煎鮑魚扒還是以各種傳統中式手法，都是不可多得的人間珍饈。鮑魚肉質Q彈，回味十足，細嘗之下，仿佛舌尖還能感受到遙遠紐西蘭海水鮮鹹味。
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