1月23日晚，由中央廣播電視總臺和民政部聯合攝製的大型地名文化節目《中國地名大會》第二季在央視中文國際頻道進行首播。揚州清曲、淮揚菜技藝展示、傳統杖頭木偶戲等精彩的揚州展演在節目中一一亮相，展現了揚州好地方的獨特文化魅力。
24日，在當天節目中一段3分多鐘的短視頻「淮揚菜廚師氣球上切豆腐」再次在網絡爆火，進入了新浪微博熱搜榜。
「淮揚菜廚師氣球上切豆腐」上了新浪微博熱搜榜
1月23日晚，揚州「好地方」 在《中國地名大會》第二季精彩亮相。節目中，由市文旅部門和揚子江集團聯袂打造《運之都·味道》《美之都·嫦娥舒袖》《文之都·八怪》展演節目，以曼妙的揚州清曲搭配美味清雅的淮揚菜，波光瀲灩的瘦西湖美景與傳統杖頭木偶戲巧妙結合，揚州古琴和「揚州八怪」的結合，無不展示揚州「好地方」的文化魅力。
展演節目中，為了展現淮揚菜的特色，來自揚州的淮揚菜廚師張曉峰現場展示精細刀功，不僅在氣球上切豆腐，為了增加難度，在氣球下增加了釘子，最後不僅氣球沒有破，切出來的豆腐還是精緻的繡球花，讓觀眾和網友嘖嘖稱奇。
當晚，這段3分28秒的視頻通過CCTV4的官方微博發布後，迅速引爆網絡，進入新浪微博熱搜榜第47位。截至24日20:30，閱讀已達3188.8萬，討論1.3萬。網友紛紛留言點讚。網友「王子吉祥weix」留言說：「不愧是張一刀，這刀工簡直絕了，佩服。」網友「電丫頭」留言評論：「這也太厲害了吧。如果不是親眼所見，真的很難相信。」
爆紅的大廚不簡單，在《舌尖上的中國》也有特寫
記者今天聯繫上了淮揚菜大廚張曉峰，他是揚州揚子江集團旗下西園飯店的廚師長。
據了解，張曉峰從事烹飪行業已經有25年，因為是案板廚師出身，學習過淮揚菜食雕，一直刀不離手，光是文思豆腐和繡球豆腐就練了三四年，僅是繡球豆腐的表演就去過美國、法國、阿爾巴尼亞等國家進行表演，《舌尖上的中國》中切文思豆腐的特寫就是他的手藝。
「去年9月，央視《中國地名大會》的製片人和導演來揚實地考察，找到了我們，為了更好地宣傳世界美食之都揚州，我們義不容辭。」揚子江集團相關負責人告訴記者，在考察時，張曉峰就現場做了菊花豆腐和文思豆腐，為了體現淮揚菜的刀工，最後張曉峰選擇了在氣球上切豆腐，進一步展示淮揚菜廚師的刀工技藝。」
對於登上微博熱搜，張曉峰感到很高興。「現場主持人叫我為『張一刀』，讓我感覺受寵若驚。」張曉峰表示，此次參與節目錄製是一個團隊，其中還有他的師傅張皓和同事倪秋香，他們作為淮揚菜的白案和紅案大廚參加過《舌尖上的中國》等多個央視節目的錄製，都是淮揚菜大廚，他能夠受到網友們的關注，是整個團隊的力量。