同樣是鐵棍山藥，為何有的彎彎曲曲，有的長得筆直？如何知道哪些山藥是地道的鐵棍山藥？11月16日下午，央視農業農村頻道用時25分鐘，為觀眾破解溫縣鐵棍山藥的「密碼」。
節目中說，氣溫一天比一天低，滋補又被提上日程。作為滋補佳品，溫縣鐵棍山藥成為不少人的盤中餐。那麼，如何買到正宗的鐵棍山藥？如何識別鐵棍山藥？節目組溯源來到溫縣。
在溫縣鐵棍山藥基地採挖現場，記者通過親身體驗了解到採挖的不易，知道了採挖技巧。鐵棍山藥專用挖掘機的上陣，大大提高了採挖效率。
節目也道出鐵棍山藥產自溫縣的原因。溫縣南濱黃河，北臨沁水，土地肥沃，微量元素豐富，自古就是「四大懷藥」種植地。
鐵棍山藥基地負責人告訴觀眾如何辨別鐵棍山藥：一看外形，鐵棍山藥比較細，菜山藥比較粗壯；二看毛須，普通的菜山藥毛須比較少，而溫縣的壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥的毛須相對多一些；三看口感，菜山藥吃著比較脆，而鐵棍山藥吃起來比較面、口感細膩；最關鍵的一點就是看上面有沒有鐵鏽紅斑，有了鐵鏽紅斑的山藥，才是鐵棍山藥，這些鐵鏽紅斑是由於土壤裡含有豐富的微量元素。
節目中還展示了鐵棍山藥醋、鐵棍山藥粉條、鐵棍山藥片等，讓更多觀眾對鐵棍山藥有了了解，掌握鐵棍山藥的「密碼」。
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