【關注】夜市無須「高大上」,但應該「淨香美」

2021-02-08 每日甘肅網

  連日來,本報就正寧路夜市去留的關注報導引發了社會各界的熱議,一方面,市民抱怨正寧路夜市不夠整潔,整體印象不夠給力,但正所謂「愛之深,責之切」,當真要取締正寧路夜市的說法四起時,好多市民卻又真切地感受到那般的難捨。就此,不少市民紛紛通過本報全媒體平臺,表達了各自心中的想法,結合外地其他城市的夜市印象,為正寧路夜市的持續健康發展獻計獻策。在大多市民的心中,作為夜市這樣一種商業業態,不一定非要顯得那麼「高大上」,但需要看起來整潔衛生,爽口悅目。

  夜市印象:小吃雖好吃但夜市卻不好看

  這幾年,有好多市民抱怨,外地朋友來到蘭州,作為東道主,多會邀請客人們去最有名氣的正寧路夜市吃小吃,然而,人流熙攘,熱鬧非凡的印象,卻因簡易雜亂的操作臺、飯桌和周遭環境,腳下橫流的汙水油膩,總讓蘭州人面子上掛不住。所以,好多市民呼籲,要對正寧路夜市進行形象改造,變得「高大上」一點,能成為蘭州人一個體面的會客廳!

  市民李先生打進本報熱線說道:「正寧路夜市裡面好多攤點的小吃味道真心不錯,但是好吃卻不好看!」綜合眾多市民的評價,李先生的這一評價可謂代表了大多數市民的觀點。在掌上蘭州APP上,「乖乖小霸王」說道:「若夜市能提高衛生質量就好了!」網友「山泉」更是為正寧路夜市的發展提出:「結合金城文化,提升夜市品位,借鑑他山之石,做好夜市名片!」

  他山之石:城市發展讓口味與形象並重

  在蘭州,其實夜市眾多,但正寧路夜市無疑是其中名氣最大,規模也相對最大的,說到「他山之石」,好多市民自然談到了走訪過的其他城市的夜市留給他們的印象。市民田女士告訴記者,北京東直門外的簋街無疑是全國知名的夜市,地處繁華的京城核心商圈,簋街既有悠久的飲食文化歷史,目前的經營水平也相對較高,簋街已經脫離了流動攤販為主的夜市印象,大多攤點也是固定的店鋪,城市發展的階段不同,夜市這樣的一種商業業態存在的形式自然也不同,對於正寧路夜市而言,田女士認為簋街值得借鑑和學習。

  市民王女士說道,西安的東新街夜市,雖然就攤位規模來講,甚至還沒有正寧路夜市多,小吃也主要以陝西風味為主,但相比正寧路夜市,其外觀布置要略微整潔一些。在眾多市民的眼中,發達城市的夜市,一般外觀形象也會好一些,這與整個城市發展的階段息息相關,此前,我們也沒有像今天這樣眾口一詞地詬病正寧路夜市的雜亂,如今,只是人們的生活水平提高了,城市的形象提升了,所以對提升夜市形象也就尤為迫切。

  夜市觀點:經營者也期盼夜市「好吃又好看」

  在正寧路夜市東口的馬爺涼麵攤位前,攤主米大姐說道:「我們也盼著夜市能更加乾淨漂亮,形象好了,吃飯的人自然也就多了!」一家經營羊雜等特色小吃的攤主馬先生也告訴記者,這些年,有好多人埋怨夜市的衛生太差,這我們也很明白,雖然他也一直在盡心盡力要讓自家攤位的食品味道更好,也要保證乾淨衛生。食品雖然做好了,但周邊用餐環境卻並不能僅憑藉一家之力來做好,這需要大家一起行動起來,把夜市整體的形象做好。

  然而對於夜市來說,多年以來一直保留著簡易粗放的經營方式,一位政府監管部門的工作人員就坦言,其實,畢竟夜市並不比大酒店,本身就是普通市民消費吃飯的地方,如果非要讓夜市「高大上」,也不現實。其實,對於眾多夜市的消費者而言,對於夜市的要求並不高,無非就是在追求夜市攤點上的食品口味好的同時,也要乾淨衛生,整潔美觀,這樣吃著也放心。本報記者 範海瑞

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