1621年11月，美國普利茅斯的歐洲移民和當地居民舉行盛大宴會，慶祝秋季的大豐收。這一習俗隨後演變成了全球多地慶祝的感恩節，日期為每年11月的第四個星期四。
歡慶一年的豐收是感恩節永恆的主題，無論在1621年還是現在，慶祝的方式都是準備豐盛的美食，感謝自然的賜予。而人們對食物的要求，已經從吃飽升級到了吃好。
擁有豐富的食物，不必再為飢餓而擔憂，不過是我們近幾十年才得以享受的權利。
我們今天能享有這一權利，不僅應感謝大自然的恩賜，更應該感謝許許多多的人。
我們感謝美索不達米亞的先民，他們在約12000年前馴化了小麥，使得農業社會落地生根，人類文明雛形初具。
我們同樣感謝中華民族的祖先，他們在約10000年前馴化了水稻，使之成為中華文明的奠基部分。
我們要感謝美洲的原住民，在10000年前至5000年前，他們馴化了玉米、土豆、番薯、辣椒、可可。這些作物使世界各地的飲食文化極大豐富，也為飽受饑荒困擾的人類提供了新的可能。
我們感謝全世界幾代的化學家、生物學家、農業學家，他們的研究對肥料、農藥、育種方面的貢獻，使得食物生產得到了爆炸式的增長，2014年全球的糧食產量為28億噸，是1961年的四倍，全球生產的食物已足以養活全世界的所有人。
我們感謝中華民族前輩們數千年來建設在黃河、長江，以及大大小小的江河湖泊上的水利工程。他們的辛勤努力，使得我們能以全世界6%的水資源、7%的耕地，讓全世界五分之一的人口不僅吃得飽，而且吃得好。
我們要感謝從事農林漁牧業、食品工業、食品服務業等各行各業的勞動者。你們提供了豐富而多樣的食物，讓我們在每一天都能享受到來自全國、全世界各地的自然美味。
最後，我們作為勞動者的兒女、勞動者或未來勞動者的一份子，彼此感謝。我們可以告訴創造自然美味的勞動者，我們的勞動與你們一樣，延續了數千年來的勞動傳統。
我們牢記歷史，珍惜現在，也創造未來。因此，我們彼此尊重，彼此感謝。
感恩節話題：
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圖文來源：白象食品文化研究院
撰文：陳默 插畫：趙雪媛 編輯：趙芊