烤腸外焦裡嫩、香味四溢，
老遠一聞太香了，
是許多人鍾愛的小吃，
不過這些看起來物美價廉的烤腸
成本是多少？
到底有沒有肉？
用的是些什麼肉呢？
路邊小店出售的烤腸，有"脆骨腸"、"黑椒腸"、"純肉腸"等不同的名頭，價格也從1元到4元不等，很受市民歡迎。
但是，別管這烤腸賣幾塊，店老闆都信誓旦旦地保證，絕對是肉腸。那麼，老闆所言靠譜嗎？這些烤腸的批發價格又是多少呢？記者在江蘇揚州某農貿市場，找到了類似的烤腸。
售賣的老闆推薦購買最便宜的18塊錢一袋 ，裡面有52根，算下來一根才3毛多。
在批發環節，
烤腸的價格在每根3毛4到1塊8不等。
老闆坦言，價格不同，
含肉量和口味差距也很大。
比如有些是純瘦肉，有的則加了澱粉或肥肉，
部分烤腸幾乎無肉，含多種添加劑。
記者購買了五種烤腸，價格跨度從1元到4元不等。買到後的樣品立刻用保鮮袋密封，做冷凍保存，隨後送到學校實驗室，找專家檢測。
實驗現場，烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開，並對優劣進行辨別。
1號樣品的肉質比較松 ，氣孔比較大。
2號樣品肉質不緊，可能摻雜了其他成分。
5號樣品則從肉眼就能看出來，裡面有顆粒狀的肉質。
專業人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。
彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明澱粉含量越高。
通過5件樣品的對比試驗，也驗證了"一分價錢一分貨"的道理，比如一元烤腸裡，含有的肉類成分就微乎其微。
據了解，國家標準目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，但並未對肉含量做出規範。實驗中，3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的"仿造肉"。
參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸裡還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑，用於烤腸著色、防腐、提香、增加口感。
營養專家表示，含有大量添加劑的"仿造肉"烤腸，屬於世衛組織評定的一類致癌物，不建議大家長期食用。
江蘇省蘇北人民醫院營養科副科長趙綺華稱：「這些添加劑在人體中的代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病 ，可能會導致體內的DNA發生變化，致畸、致癌都是有可能的。」
街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉製品中的致癌物增加。
家裡燉肉、燒肉的時候，永遠都不會放香精，而且家裡也沒有。街邊烤腸香氣特濃的，它可能是會加香精、香料，味道是人造香精、香料的味道。
有研究將每天攝入160克加工肉類或以上界定為「過量食用」；在食用加工肉製品的同時，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患腸癌的風險。所以，香腸等加工肉製品不是不能吃，而是不要經常吃、大量地吃。