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逛街溜達，大家肯定對遍布報亭、小賣店和學校門口的烤香腸不陌生吧？一根腸，兩塊錢，烤得外焦裡嫩，等公交或路過的時候，許多人會買一根解解饞。
是領著孩子的家長，也會給孩子買一根當做零食。然而，大家在享受烤腸美味的同時，有沒有考慮過：
業內人士介紹，正規一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；
還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉來源於養殖場，養殖場大多只要毛皮，肉比較便宜。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤，可能會更多使用非肉類材料。
有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一樣，沒法區分嗎？實際上，如果裡面加上豬肉香精，一般人很難分辨出來。
此外，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞。
家裡燉肉、燒肉的時候，都不會放香精。街邊烤腸香氣特濃的，許多是因為加了香精、香料。
常吃這類食品，對身體到底有沒有危害？調查發現，和不常吃加工肉製品的人相比，常吃加工肉製品的人，有更大的機率患腸胃方面的疾病。
還有一種物質不得不提，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會使肉製品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產肉毒素，延長肉製品的保質期。
一般來說，如果按照國家標準添加亞硝酸鹽，不會對人體造成危害。但是，市場上有一些小作坊過量使用，那就危險了。
專家表示，香腸等加工肉製品不是不能吃，而是不要經常吃、大量吃。更要選擇去可靠的正規的店面購買。在食用的同時，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患病風險。
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綜合來源丨人民日報 審核丨通妹
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