FUN Brunch:班尼蛋的田園風

2021-02-17 舌尖上的溫哥華

　


BCbay《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者FUN塊：植物剪影鋪滿桌布，杯中嬌美玫瑰一朵，窗外無限春光，朝九晚五營業的Willows Cafe讓方塊君在工作日趕了個巧，正逢午餐時間，在田園風的咖啡店，吃上一份早午餐，頗有忙裡偷閒的樂趣。



煙燻三文魚班尼迪特蛋

Smoked Salmon Eggs Benny



點了早午餐的經典菜式班尼迪特蛋 (Egg Benedict)，水波蛋下可選最傳統的培根或煙燻三文魚或素烤茄子，三種選項。說來班尼蛋的組合向來多樣，但也逃不過基本公式：水波蛋 Poached Egg + 英式馬芬 English Muffin + 培根或其它類型的肉片 + 荷蘭醬 Hollandaise Sauce。


方塊君選了煙燻三文魚班尼蛋，烤過的英式馬芬上放著三文魚片，再上是水波蛋，最頂淋上奶黃色荷蘭醬，最後以水瓜紐Caper點綴。 水瓜紐就像綠色的小花骨朵，如有閒情掰開綠色花瓣，就會盛開得像小花一樣。原產於地中海沿岸，水瓜紐常被用於義大利料理，本身的味道只是鹹鹹的，多被用作配菜和裝飾。


盤子裡還有水果，和煎得正好的土豆。土豆絲外緣酥脆，略帶怡人的焦香味。


論合格的水波蛋，形狀應該比較飽滿，呈橢圓形，不能扁塌。蛋白應是凝固的，均勻裹在蛋黃外面，絮狀物少。蛋黃仍然呈液體狀，一戳開會流出金黃色的蛋液。這裡的水波蛋，外觀飽滿，邊緣乾淨，可惜，切開卻看到蛋黃幾乎已經完全凝固。方塊君仰天長嘯。


花房 GardenWorks

水波蛋做得差強人意，好在就餐體驗挽救了殘局。Willows Cafe內嵌於GardenWorks，一個專業的園藝連鎖店。


坐在窗邊，能看到院子裡的酷炫LED梅花樹。窗邊上還放著造型各異的青蛙擺設，有一隻叫Key Hider，有藏鑰匙的功能。等天氣再暖一些，坐在院子裡曬太陽，邊就餐邊看噴泉，想來也覺愜意。


吃完飯，往右邊走便可到達GardenWorks巨大的玻璃花房。胖乎乎的多肉、鮮綠色的苔蘚、爭奇鬥豔的花苞，還有掛著果子的柑橘樹，陽光和煦，花果飄香，這樣走走看看，心情變得輕鬆愉快。


FUN塊總結

優點：總體調味不錯，材料新鮮，就餐環境得天獨厚；

缺點：水波蛋火候略過。

餐廳信息

地點：Willows Cafe at Mandeville

地址：4746 Marine Dr Burnaby, BC V5J 3G5

電話：(604) 434-4111

營業時間：周一至周日上午9點至下午5點

(BCbay.com《舌尖上的溫哥華》專稿，未經授權請勿轉載）

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