大家好，我是馬達。
可能你現在正陷入即將回家過年的忙亂喜悅中，突然出現，是為了提醒你，明天是個令人心動的日子。
2 月 14 日，情人節。被愛滋養的人每天都在過情人節，我想偏偏強調這一天，大概是為了一種儀式感。「今天就任性一點，想討要個被愛的證明」，就是這種相愛時才有的恃寵而驕，閃著耀眼的光。
被愛的證明啊…想描述得更貼切一點，我想是愛的味道。我心中可以講述這個味道的是——生巧。
生巧（生チョコ），就是生巧克力。「生」字來源於日語的「生クリーム」（意為「鮮奶油」），同時也直率地說明了生巧的製作——在巧克力中加入鮮奶油。
關於生巧，日文百科是這樣解釋的：
生巧是在巧克力中加入鮮奶油、洋酒等，做出的具有柔和口感的巧克力。
生チョコレート（なまチョコレート）は、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののこと。
生チョコレート-日文維基百科
生巧的做法類似於法國人的「甘納許（Ganache）」，都是在融化的巧克力裡加入奶油、黃油、牛奶、酒類等使其口感豐富。甘納許通常被用作蛋糕或是糖果的填餡，所以有人認為生巧是甘納許在日本本土化的產物。
這次做生巧，選擇的巧克力原料是法芙娜巧克力，同時推薦可可百利牌。
用料
法芙娜牛奶巧克力 135g、淡奶油 83g、
法芙娜可可含量 60~65% 巧克力 25g、
水飴 8g、無鹽黃油 8g、
法芙娜可可粉適量
01 巧克力切碎。
淡奶油和水飴一起煮沸，倒入碎巧克力中。
淡奶油加熱的時候很容易糊，為了儘量避免這種情況出現，可以在加熱的時候稍微把鍋抬高，遠離火焰。
02 加入黃油，用刮刀拌勻，蓋上保鮮膜放一分鐘。
03 如果巧克力沒有完全融化就隔熱水加熱一下。
04 模具底部包上保鮮膜，裡面放入模具大小的油紙。
05 將巧克力倒進模具，冰箱冷藏 2 小時及以上。
06 用熱過的刀（可以在灶火上燎一下）把巧克力切小塊。
撒上可可粉。
因為加了鮮奶油的緣故，生巧的保質期不會像普通巧克力一樣，有幾個月甚至一年那麼久。所以做好的生巧要儘快吃掉哦！一次性吃不完的話可以放進冰箱冷藏，保質期大概一周左右。
明天就是情人節了，祝願相愛的人感情像生巧一樣，永遠保持最好的新鮮。
ps：還沒有找到對的 ta 的你，不要焦急，祝福先預支給你，希望你好運 ：）
存著卡片逛超市
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