牛奶若是已經到了保質期，或者過了一兩天，但是沒變色也沒變味，還能喝嗎？也許大家都存在這樣的糾結：喝吧，擔心健康受到損害；不喝吧，丟掉又太可惜了。那到底能不能喝呢？
牛奶保質期的長短決定生產工藝據了解。巴氏滅菌奶是指將奶加熱到75℃~90℃，通過15~16秒殺菌，瞬間殺死致病微生物，屬非無菌灌裝，其細菌含量不會對健康造成威脅。但對保質期有要求，保質期一般在3-10天；對儲存條件也有要求，一般為2℃~6℃。常溫奶是超高溫滅菌奶，是指在130℃~140℃下，進行4~15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，並在無菌狀態下灌裝。這種保質期通常可達6至9個月，甚至更長時間，可在常溫下保存。
過期奶到底能喝嗎？
首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。牛奶保質期的制定上為廣大消費者留有退路，如果你買到一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質期的期限，但從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。
過期奶千萬別給孩子喝
如果是給2歲以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能夠不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。
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