瑟瑟發抖的冬天
相信小夥伴們下館子的首選
一定就是火鍋鍋鍋...了
昨日上午，區市場監管局餐飲服務監管科與城東所聯合對玉長城廣場內的潮汕牛肉火鍋與百歲我家酸菜魚進行檢查，主要查看調味品、火鍋底料、食材二次回收銷售等情況。
執法人員先是走進了潮汕牛肉火鍋店，一樓大廳內工作人員正在擺放碗筷。靠近樓梯口的監控視頻中，可以清晰地看到後廚工作的場景。
「湯裡放了什麼調料？都拿出來看下。」執法人員說。
「我們廚房內的調料、食材都使用塑料盒存放好，肯定沒有問題。」大廚從調料柜上拿來了食鹽、魚露、冰糖等調料。
執法人員在進門處的不鏽鋼儲藏櫃中看到了一盆用保鮮膜封閉好的辣椒醬，該店經理表示辣椒醬是自製，並已經按照市場監管部門的要求，在店內明顯區域公示添加劑使用的情況，每隔兩三天都會重新製作一盆。執法人員建議要在裝辣椒醬的不鏽鋼盆外貼上製作日期，以防辣椒醬擺放時間長而造成不安全因素。
現場執法人員對熬製的高湯與自製辣椒醬進行了快速檢測，並未發現含有罌粟。
隨後，執法人員又來到對面的百歲我家酸菜魚店，先檢查了店內的營業執照與工作人員的健康證。進入後廚，後廚空間不大，但是內部各類菜品與清洗消毒設施設備均擺放整齊。
這個時間，後廚一片忙碌景象，有的在殺魚，有的在切菜，有的在給魚片過水。一鍋放著魚骨、雞骨、排骨等食材的高湯正在角落裡熬著。
一番查看後，執法人員對高湯、調味料、自製辣椒醬進行快速檢測，同樣未檢測出含有罌粟。
據悉，即日起至本月25日，區市場監管局在全區範圍內開展火鍋食品安全專項整治行動，重點監督檢查火鍋底料、調味料、食品添加劑等。
專項行動結束後，對於存在問題的餐飲單位，區市場監管局將在第一時間向公眾公布信息，確保消費者吃得放心。
感謝執法人員的及時通報！
這個冬天
讓我們吃（增）得（肥）更安心~
記者 周曉露 通訊員 馮雅琴
見習編輯 蔣玲玲
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