當清脆的蘋果，遇見溫柔的玫瑰
一朵玫瑰的盛放和一場即將到來的新年
冬天做個塔派
與孩子們開啟美好的寒假
媽媽練習生邀請
美食達人——甜媽
教大家製作一道充滿愛的甜點
呀呀呀呀呀呀暈暈暈暈暈暈暈
暈暈暈暈暈暈暈暈暈暈暈暈暈暈暈
媽媽味道 · 愛的味道
第一季第十六期
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玫 瑰 蘋 果 塔
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食材
低筋麵粉 225克
無鹽黃油 112克
水 75克
鹽 一小撮
紅蘋果兩個中等大小
水3茶匙
白糖 5茶匙
烹飪步驟
1、黃油軟化
把黃油、低粉、鹽、水放入主鍋
20秒速度4混合
2、混合好的麵團已經不沾
取出揉成團
用保鮮膜包上鬆弛15分鐘
3、提前把蘋果去核切成薄片
為防止氧化請泡在鹽水中
4、麵團鬆弛的時候
在鍋裡加入水和白糖
熬成糖漿
5、所蘋果片放入糖漿中煮軟
蘋果上都裹了糖漿
6、把鬆弛好的麵團擀成薄片
切長條
7、把蘋果片依次如圖排列在塔皮的一半處
8、把另一半塔皮折過來蓋住蘋果
9、從一頭慢慢捲起
10、把卷好的蘋果塔放入紙託中再放入連模
11、風爐烤箱預熱180度，烤30分鐘
如蘋果表面開始上色了就蓋錫紙
平爐的話200度40分鐘左右
12、取出晾涼即可食用，塔皮脆脆的
蘋果上層也是脆脆的、甜甜的
吃了停不下來
甜媽小技巧
蘋果在糖漿裡煮的時候
會有水份析出
要把水份煮掉再取出
蘋果片不能太溼
否則很難操作
熱量稍稍高點也無妨
孩子們會特別喜歡這個口感
不僅顏值高而且味道非常贊
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