凹版印刷機上的刮刀極易產生跳刀現象。其原因是由於整個刮刀裝置在工作中是在不停地左右擺動的，所以刮刀極易在高速印刷中震動發生跳刀。跳刀是凹版印刷中極為頭痛的毛病，因為跳刀發生的頻率較高， 一旦發生跳刀便造成印刷次品，而且什麼時候跳刀無法預知；因此嚴重影響印刷質量， 甚至無法印刷。
跳刀最直接和最可能的影響原因是版裝的不平整，大多出現在有軸裝版的情況中，版軸因為長期受膠輥下壓，略有彎曲變形，導致版在沿版周方向運轉時，一上一下跳動，刮刀也跟著上下跳動，高速運轉時尤為明顯，這種情況，要麼就是把版軸教正一下再做，要麼就是降低印刷速度。無軸裝版時出現這種問題一般是因為版孔或版堵沒有清理乾淨，有異物或乾結的厚墨層導致裝版偏心造成的，這種情況只要把版堵或版孔清理乾淨就不會出現了。
還有一種就是版的問題，兩端版孔不同心，這就只能返廠重做了。
說完跳刀，我們還有必要了解下：刮刀的擺動原理以及刮墨刀的選用技巧：
刮墨刀的工作原理：當凹印機在電機帶動下高速運轉時，刮墨刀也隨其做相應的擺動。這個擺動，我們叫做（衝程）！不同廠家生產的凹印機，其刮墨刀擺動機構的結構是不同的。刮刀擺動由專用微電機帶動，刮刀擺動則是由傳動齒輪帶動的。無論是哪種形式的擺動結構，都要達到一個目的：刮去多餘油墨，同時減輕刮墨刀刃口與印版的摩擦，以延長刮墨刀和印版的使用壽命。
刮墨刀的擺動(晃動)應平穩及一致，擺動(晃動)的範圍為10---15mm。一般刮墨刀每分鐘的擺動(晃動)的次數與印版滾筒轉數的比是1:15-1:20。
刮墨刀的選擇：
1、刮墨刀如果沒有彈性，就不能及時迅速恢復至原位，油墨無法及時潤溼網眼，而且還會在版輥上留下擺時產生的刀絲、時間一長還會有拖墨的現象，對產品的顏色及版輥磨損產生極大影響。 刮刀厚 度通常選擇0.12～0.16mm。刮刀太厚沒有彈性，如太軟的則會刮不乾淨油墨，用頻閃燈可以在版輥上看出有一層霧狀，不但會影響下一色套印波動，還會轉移到印刷品上，造成印刷品不良及顏色色相會有變化。
2、如果刮刀太薄，刮刀就容易在印版上留下刀痕，在摩擦力作用下，刮刀會逐漸磨損，就會出現刮刀疲軟的狀態，此時的刮刀無法有效的刮乾淨油墨，無法將圖文部位完整的呈現好的印刷效果。一旦太軟，我們一般會選擇加大刮刀壓力，但這個辦法有個不好的地方是，此時的刮刀開始出現捲曲，只能堅持一會，在印刷大面積滿版白底時，使用太薄的刮刀常常會出現縱向條痕，也就是我們所說的跳刀問題。
刮墨刀的使用：
如果刮刀太薄，刮刀就容易在印版上留下刀痕，在摩擦力作用下，刮刀會逐漸磨損，就會出現刮刀疲軟的狀態，此時的刮刀無法有效的刮乾淨油墨，無法將圖文部位完整的呈現好的印刷效果。一旦太軟，我們一般會選擇加大刮刀壓力，但這個辦法有個不好的地方是，此時的刮刀開始出現捲曲，只能堅持一會，在印刷大面積滿版白底時，使用太薄的刮刀常常會出現縱向條痕，也就是我們所說的跳刀問題。
刮墨刀的硬度也影響到印刷品質量。刮刀是鐵的，而凹版表面鍍鉻，由於銅的硬度為90～230HV，鉻的硬度為800～1000HV，所以最好選擇硬度為500～600HV的刮墨刀，這樣即不傷印版，又不易留下刀痕，還可以刮除版面多餘的油墨。