基本信息：
中文名稱
黑毛豬，伊比利亞豬
餵養
春草、穀物或稻杆
英文名稱
IBERICO
飼養方式
林下散養
黑毛豬，其腿比較粗壯而精實。切出來的片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路。優選的飼養豬的品種。
1. 黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，24h肉色評分3.17，pH值為6.8，保水力73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質指標均優長白豬！
2. 對肉的風味起關鍵作用的四種胺基酸：蘇氨酸，丙氨酸，穀氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。
3. 和游離胺基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰後的1～4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長；
4. 黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬，尤其含胺基酸（胱氨酸）含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用；
5. 黑豬肌纖維數較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的諸種的細嗎，食用肉質細嫩、口感好！
6. 黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。與普通豬肉相比擬，更是不難發現黑豬肉的優點，而這些優點常常是普通豬肉遠遠比不上的。
這些專業的技術指標有沒有把人說的一愣一愣，不就是吃塊肉麼……
我只是想說一點，好吃總是有根據的。。。。
東灘農業黑毛豬：
林下散養：在千畝林地中，植被茂盛，空氣清新，一群黑豬在林地田野中自由漫步，暢享自然陽光。
穀物餵飼：黑豬食用的是綠色生態米糠、玉米和蔬菜，它們在林地田野中還可採食到多種無汙染的野生植物。
快樂生長：在林地中與同伴自由嬉戲，快樂健康，無抗養殖，動物福利高。
生長周期：在自然生態餵養下生長期長達15個月以上，肉質肉色鮮美，肌間脂肪沉積非常好。脂肪，平均分布在肌肉裡，練就一身凝脂細肉，吃來特別柔嫩可口。豬的肥肉部分不飽和脂肪酸非常高，肥而不膩。
記得小時候，做一次紅燒肉吃，那簡直就像過年一樣。我爺爺最愛吃肉了，每次燉好肉，放在櫥櫃的最高一格，就怕我們沒吃飯就把肉偷吃了。先把瘦肉掐頭吃完了，肥肉就再買點土豆，買點豆腐乾，要陪燉一個禮拜，直到肥肉化成入口即化，化成湯汁。土豆、豆腐乾都吃出肉的味道，然後把最後一滴湯拌在飯裡……
一碗紅燒肉才完成使命……
現在菜場的肉也敞開供應了，要想吃肉，天天可以買上一刀，但回不到以前的味道了，有人說是嘴巴變了，但我知道，肯定是肉變了，以前什麼都是慢、慢、慢，現在什麼都是快、快、快，所以回到自然的節奏，讓小豬慢慢長大。
上大學後，吃到了肉的另外一個吃法，回鍋肉，有蓮花白回鍋肉，有蒜薹回鍋肉，那肥而不膩的口感，讓我也驚嘆不止，大學四年，估計也吃了四年時光……
說起肉，腦海又飄過農家小炒肉，也算經典中的一道菜吧……
說起吃的，稿子寫一遍，口水咽半天……
崇明黑毛豬，今年首批達標出欄，搶先體驗，每箱5斤，各部位混裝，175元。
點擊閱讀原文預訂，周三中午12點前截單，周四派送。