義大利各個地區，都有不同種類的義大利麵，在那不勒斯，特有的義大利麵有個火辣奔放的名字: 煙花女意面。
Pasta alla puttanesca煙花女意面
之所以有這樣一個稱謂，是因為它的顏色五彩斑斕，味道辛辣刺激，就如煙花女一樣。關於這道面的起源眾說紛紜，有人認為這是20世紀那不勒斯最繁華的西班牙區的一間青樓為了方便招待恩客恢復精力所準備的菜式。
有另一種傳聞是，這道菜之所以由綠色的西洋芹、紅色的西紅柿、紫黑色的橄欖、灰綠色的酸豆和漆著石榴色的紅辣椒所組成，是因為象徵著青樓女子穿著性感內衣為了拉客吸睛，展現性感妖豔的姿態。
正規的煙花女意面裡裡面必須要加橄欖，鯷魚和刺山柑，有著鯷魚微帶腥氣的香味，橄欖豐潤的香味、刺山柑清爽的香味、大蒜誘人食慾的香味以及番茄和歐芹新鮮的香味，幾種食材組合出來鹹、酸、辣還帶著一絲絲甜味，這道意面正如其名字一樣豪放誘人。
Frittatina di maccheroni 義大利麵煎蛋餅
傳統那不勒斯菜餚，把義大利麵和雞蛋煎成蛋餅。這道菜在傳統上是復活節吃的菜，現在則相當普遍，經常拿來當郊遊踏青或海邊曬太陽的野餐，熱食或冷食皆可，通常用煮剩下隔夜的義大利麵來做，就像炒飯要用隔夜剩飯來炒才香一樣，這樣做出來的蛋餅才會好吃。
這道菜用義大利麵和通心粉皆可，賣相不大好看，十分的不 「義大利」， 反倒與美國的黑暗料理: 義大利麵三明治，方便麵披薩有點異曲同工的感覺。
瘋狂的那不勒斯海鱸魚
那不勒斯還有一道名字十分放蕩不羈的特產: 那不勒斯水煮魚，英文是seabass in crazy water，義大利文是Orata all \\' acqua pazza。中文直接翻譯過來就是瘋狂的海鱸魚。
這道菜把整條海鱸魚包括魚頭，魚尾，魚眼睛，歐芹，檸檬，大蒜，西紅柿，胡蘿蔔，紅辣椒等加入海水一起燉煮而成。
這道燉魚起源於12世紀義大利阿瑪菲海岸的小島the isle of Ponza，水手們在缺少淡水時用海水和手邊能找到的所有配料做的一道大雜燴魚湯，後來發展成如今的海水亂燉。
在那不勒斯，漁民之間曾經流傳一個故事: 如果用你捕獲魚類的海域的海水燒魚，那麼你就會變成瘋子，所以這道菜叫做crazy water.
當然這只是一個傳說，如今crazy water已經泛指所有用這種烹飪手法燉魚的菜了。例如比目魚，鯛魚等，Flounder all \\' Acqua Pazza - Flounder in Crazy Water! snapper in crazy water.等等！
去過那不勒斯的人往往一邊吐槽那不勒斯街道髒亂差，交通擁擠無序，遍地的摩託和小汽車視交規為無物，但也會一次次提起那些南部義大利的熱情和隨性。
這三道特色美食真是沒有辜負那不勒斯式的混亂與 「瘋狂 」 ！