秋冬季節天氣乾燥，陳皮往往能派上大用場。但許多人認為，鮮橘皮與陳皮是同一種東西，所以會直接用鮮橘皮泡水喝。其實，鮮橘皮雖清香宜人，卻並不適宜直接泡水飲用。
有位市民王大媽，就習慣用吃剩下的鮮橘皮泡水。在飲用幾天後，出現了嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的症狀，經醫生檢查，罪魁禍首正是泡水用的鮮橘皮。
為什麼陳皮是止咳潤燥的佳品，鮮橘皮卻不適宜泡飲，甚至可能導致食物中毒呢？
鮮橘皮表面殘留有大量微生物，若不經處理就泡水飲用，很有可能導致腸道感染從而引發腹瀉。
若使用此類橘皮泡水喝，則可能在短期內攝入大量農藥造成急性中毒。若是長期飲用此類鮮橘皮泡的水，則會造成人體毒素累積，對健康產生極大危害。
橘皮表面往往還殘留有另一種物質——食用蠟，塗抹於橘子表面用於延緩果實的呼吸作用，從而延長儲存時間，並使果實表皮看起來光亮新鮮。這種食用蠟在合理使用劑量內不會對人體健康造成任何危害。
但為了讓橘子看起來更加鮮亮豔麗，可能會有人在蠟質中摻加劣質色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質如汞、鉛等，這些重金屬會滲入果皮、果肉中，若使用塗抹有該種蠟質的橘子皮泡水，則會導致人體重金屬中毒。對於孕婦而言，若是攝入過量鉛，甚至會影響胎兒發育，造成胎兒畸形。
鮮橘皮含有農藥及保鮮劑，不宜泡水飲用，那麼，陳皮是不是也不適宜食用呢？
事實並非如此。
陳皮選用的橘子皮，對其品種、取用時間有著極高要求，其表面施加的農藥也會比食用果肉的柑橘少很多。鮮橘皮需要經過風乾、密封儲存、加溼軟化、再次風乾、曬乾多個步驟製成陳皮，且往往放置一年以上方可使用。
在風乾晾曬的過程中，橘皮表面的農藥得到分解揮發，且其所含的揮髮油也會在製備過程中分解揮發，而其具備藥效的黃酮類物質含量相對增加，從而導致陳皮的藥用價值逐年增加。
儲存多年的陳皮，具有止嘔健胃、祛痰鎮咳、利尿祛溼等多重功效，這是普通的鮮橘皮所無法比擬的。
所以，用鮮橘皮泡水不如直接買點陳皮。
漲姿勢的
點個「好看」↘
讓身邊的好友都知道！
來源：科普中國
給我們一顆小星星⭐️
「星標」我們，你才能更好地接收每一條資訊、每一次福利和每一條路況~
老友粉們，趕緊設我們為星標吧！