粵菜重主料，食材極為講究：一貴，二廣，三鮮。廣東的名菜，不少既名亦貴，光聽菜名就覺好生了得。廚師的功夫，主要體現在保持優質原料本色原味上，要求做到清而不淡，鮮而不俗。
名字好聽，意頭吉祥的粵式佳餚是新春團年宴的首選。春節即將到來，隨著團年宴預訂的增多，酒店來自香港的行政總廚陳家威師傅為大家心水推薦八款經典粵菜名品，任選其一，便能成為團年宴會上的點睛之筆。
龍舞玉珠迎新歲
龍蝦蒸鮮奶—金字塔尖的美食龍蝦肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白低脂肪，營養豐富，現在加上一道廣東地道蒸鮮奶，不得不佩服大廚們的創造力。
火樹銀花添富貴
百花炸釀雪蟹鉗—「百花」是用新鮮海蝦肉剁成的蝦肉餡兒，質地接近膏狀，又稱蝦膠。潔白細膩的「百花膠」與蟹肉一起包裹著蟹鉗，象徵「花添富貴」。
天增歲月滿乾坤
醬黃蟹味菇炒螺片—蟹味菇口感滑爽、脆嫩，味道可與螃蟹相媲美。這一道搭配可以說是波瀾不驚。蟹味菇為鮮滑的螺片增加了清甜，其中的細膩與香醇讓任何描述都黯然。
財源滾滾合家歡
生菜玉環瑤柱脯—瑤柱香鮮呈金黃色，冬瓜如白玉環，形狀美觀，這使得玉環瑤柱脯色豔味香。
包羅萬有金腰帶
富貴鮑粒炒飯—今年香港最潮的炒飯之一，米飯粒粒飽滿，再淋上鮮美的鮑汁，不用配菜也能扒完一整碗。
喜鵲迎春同慶賀
當紅脆皮炸子雞—製作繁複，要花上兩天時間用鹽、糖、五香粉和沙姜粉混合成的雞鹽醃，炸子雞才鹹香惹味，再用白醋、浙醋和麥芽糖調成的炸雞水淋上雞身「上皮」。
年年有餘報佳音
清蒸南沙海老虎斑—精選南沙海老虎斑，魚肉鮮嫩，入口即化，清蒸烹調凸顯魚的鮮美。
展翅高飛福星照
雲南火腿雞燉翅—一般用雞、火腿等熬汁提味，於無味的簡單之中融入的是繁複的製作工藝和眾多原料的味道精華，才賦予了魚翅不凡的味道。
在精心選材和烹飪下，每一道賀年菜式都獨具匠心，新春團年怎能錯過這一份美味的「開運祝福」。
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