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同學們，看著眼前的小嫩苜蓿芽芽，你們是否想起去年春天我們一幫人驅車前往老家剜苜蓿的情景。
那天天氣很暖和，我們相邀去了離老家不遠的河邊，女生們在河灘的草地裡像尋寶一樣盯著腳下小心翼翼地找尋那些個小綠芽。男生則先從車上卸下漁具在河提上找一個下杆的好地勢，等安排妥當時我們已經走了很遠，回頭都看不見人影了。
初春的田野裡只有麥苗和油菜一片一片的綠，當然河水也是綠的。陽坡處，墹畔邊，河提上猛低頭看見有那麼幾點綠芽頂破了地皮。
但定睛一看卻是叫不上名的一些小草，其中還有個別小花，不見葉子的極小的小花兀自露出地面正含苞待放，若不用心看是看不到的。
苜蓿，很久以前在北方山野是到處皆有，聽父輩講那時是苜蓿救了他們的命，吃糠咽菜的年代，他們不但吃榆錢，苜蓿，最後連榆樹皮，苜蓿根也煮著吃了。小時候聽媽媽說，那時沒有東西吃，大姐上學時吃的是糠餅，一塊糠餅裝進衣兜等到了學校吃飯時就又成一把糠了，大姐就偷偷捧在手心裡用舌頭舔著吃。我說著苜蓿芽芽說著說著又去憶苦思甜去了。還是言歸正轉說苜蓿吧！
那天我們同學一行人跑了很多路，過了幾座橋還過了我娘家門前的一座山洞，那山洞是我小時候村裡修的供澆地用的，下面是水道上面用石板蓋著，洞裡沒有燈僅靠出入洞口的微弱的光來引路，我們人多在通過時也就不覺得太黑而瘮得慌了。
最後我們在江村對面的宋家往裡也不知是什麼地方終於找到了一大片苜蓿地，看樣子那是一片荒地，遠處有推了一半的好幾處魚塘，荒地離河提有一段距離，想必是冬天牧羊人在這裡放牧時取暖或是一時貪玩而失火吧，草地上燒的黑糊糊的，而那些個剛冒出土的小綠芽兒就格外顯眼了。小媳婦兒，大姑娘，老太太，小孩們三五成群有說有笑一手挎著小籠一手握著小刀，剜苜蓿就這樣開始了。「剜」就是一手拽著那個小芽芽一手用小刀在它的根部插著地皮往下薅，而掐苜蓿就相對沒那麼狠也沒那麼野了，「掐」則是用大拇指和食指的指甲去輕輕相對一擠，那些個嫩芽芽就掉進了手心裡來了。
時間一長我們就沒有耐心了，看著差不多夠吃一頓菜面就行了，嘴裡說著等下一次長（zhang）的長（chang）一點了再來吧！等大家收工從河提上上來時，你看看我我看看你，都禁不住笑了起來。因為那些曾被焚燒的黑草灰在剜苜蓿時沾到了手上，再由手上抹到了臉上，我們一個個好似一隻只大花貓，幸好車上有水大家才得以復原人形。
隨著天氣一天天暖和，苜蓿芽芽也一天天長高約莫一兩寸的時候，隨著一場春雨，苜蓿也就長胖了不少，這時候就不再叫掐苜蓿或剜苜蓿了而叫撅苜蓿，用手抓住苜蓿那又胖又嫩的頭一把一把揪下來。這次也不用再擔心夠不夠喝一頓菜湯或吃一頓菜面了。苜蓿多了吃的也就任性了，
可以煮熟拌上鹽醋辣椒當菜吃
也可以做菜饃
菜糰子
菜卟啦
菜盒子
菜餃子
有形有色，有滋有味。
苜蓿就是春的味道，春天如果你不吃苜蓿，你就嘗不出春的鮮美。