最近幾天，陳曉卿新作、大型美食探索紀錄片《風味人間》引爆社交網絡。自10月28日在浙江衛視播出以來，豆瓣評分高達9.4，足見觀眾對其認可度。「隨便截就可以做屏保」的精緻畫面、「看完都要被自己的口水淹沒」的美食特寫、生動細膩的食材採摘捕獲情節……除了這些一目了然的亮點之外，這部紀錄片還讓人看到了更多的創新、更大的格局、更不一樣的表達路徑。同時，播出平臺浙江衛視一以貫之的「傳承和弘揚中國文化」情懷、關注和聚焦美好生活的理念再度獲得稱讚。
以全球視野觀中國食物 美妙風味背後皆是匠心
新疆庫爾特阿勒泰大尾羊、內蒙古帶皮奶桶肉、四川冷筍、太湖大閘蟹……我們最有熟悉感和親切感的那些美食，姿態各異地出現在鏡頭裡。首集「山海之間」，講述了一場跨越地域的美食尋味之旅，那些東南西北的風味、自然與人文的融合牽動人心。
在這一集中可以看到，甘肅隴中高原舂制的土豆和法國大廚製作的瀑布土豆泥有相似之處，以及中國徽州和西班牙對火腿的不同享用方式。陳曉卿將多種食材進行串聯，意在尋找國內外美食的相通之處。《風味人間》裡不只有人文生活方式，更有宏大視角的文化深意。
一部口碑爆表的紀錄片的成功絕不是偶然，其背後蘊藏著製作團隊的匠心。為了找到最有吸引力的人和食物、最典型的環境，團隊前期調研耗費的時間跟實際的拍攝時間幾乎相同。紀錄片總共拍攝了1年半，每一幀畫面都追求極致和精要，200分鐘的素材可能只會用到1分鐘。當下受眾對於紀錄片的整體要求越來越高，只有秉持著職業精神，不斷創新突破，才能滿足大家更新換代的審美需求。
彰顯人文美臺擔當 浙江衛視用美食紀錄片喚起幸福體驗
說到為什麼會選擇與浙江衛視合作，陳曉卿笑言，「以前拍《舌尖》等美食片子，發現如果從省來分，浙江的部分總是最多的，也有很多朋友經常向他介紹浙江美食」。
美食的終極奧義在於能夠讓人獲得幸福感，它承載著人們對美好生活的嚮往，也連接著人與人之間的關係。而浙江衛視長期秉承的情懷即是植根於大眾生活，表達大眾對於幸福生活的追求，聚焦描繪現實的美好圖景。
眾所周知，美食節目在拉近人的情感交流方面有著天然優勢，《風味人間》更是藉由食材與美食故事，於無聲處展現了人間的溫情暖意，一道菜，一個笑臉，都是家鄉，亦是家「香」。而浙江衛視選擇在周末黃金時段播出這部美食紀錄片，更是充分挖掘都市人的情感需求，希望通過一起觀看這部紀錄片，促使親朋好友相聚，共享生活裡的溫情快樂時光。
人文美臺是浙江衛視一貫的追求，人文氣質為其顯著標識，而紀錄片創作往往是最直觀和重要的載體。近幾年，紀錄片已成為浙江衛視的一張奪目的名片，在時下綜藝霸屏的電視格局中，浙江衛視堅持用紀錄片講好中國故事，傳遞浙江聲音，關注人文心靈，傳承文化力量，弘揚社會責任，彰顯的是其作為行業領頭羊的使命擔當。而紀錄片在優質頭部平臺的播出，也能夠有力地拉動紀錄片行業的發展。
《風味人間》下一集「落地生根」將於本周日晚21：07在浙江衛視和騰訊視頻同步播出，這一期會調整目光焦點，關注於「因物種傳布而改變的美食」，講述中國食物在世界地理和歷史坐標中的位置，值得期待。