【新界我家】(荃灣葵青離島)環保超市 拯救過期食物

從小到大，長輩都教導我們：「食物過期就不要吃！」葵湧廣場則有一間小小超市，高調「大唱反調」，售賣臨期（即快將過期）或已過期產品，旨在拯救面臨「被浪費」的貨品。這做法協助減少食物浪費，同時向大眾推廣「可持續生活」的理念。

有別於一般的士多或超市，「綠惜超級市場」（Green Price）專門出售將會或已到「此日期前最佳（Best Before Date）」的食物及用品，負責人韓駿謙（Terence）解釋指：「有別於此日期或之前食用（Use By Date），即將過或已過Best Before Date的食物，雖然食用口感未必最好，但只要適當保存，仍然可以安全食用。」

適當保存，仍然可以安全食用。

可以每星期嚟尋寶。

Green Price是Terence跟另外兩位朋友在大學時代，勝出政府的社企比賽，獲得10萬元的起動基金而成。當時為了參賽，Terence跟朋友參觀「惜食堂」，發現香港每日有逾3,000噸食物被扔棄，但大多數均可食用。團隊有感香港食物浪費問題嚴重，故希望為社會出一分力，在教育大眾「惜食」之外，同時希望用一個最優惠的價格售賣產品予夾心階層，讓他們可以試多一些不同優質產品。

其實，售賣臨期食物的概念並不新鮮，甚至在不少歐洲國家如英國、丹麥和德國非常盛行，惟在香港未受到推廣，於是Green Price成為第一人。Terence指出，每間分店大約出售的產品200餘種貨品，產品按供應和購買量而變，故消費者可以每星期去Green Price「尋寶」。

Terence創出一番環保事業。

質量倘變店方跟進退款

對消費者而言，購買明知是過期的食物，或要突破心理關口。Terence指，Green Price會提供試食，讓客人體驗過期食物同樣安全可食用，味道亦無差別。若客人在購買食品後，發現質量有變，可以到門市聯絡職員跟進退款安排。

貨架上不少進口產品。

使用臨期食物未必人人接受，尤其是家中長輩，這正是員工Christine家中的縮影，也是促成她到臨期食品超市工作的原因之一。

Christine說：「父母認為『餸頭餸尾』不要留，即使放在雪櫃都覺得不新鮮，而且認為食品過期不能吃。」

家住葵青區的Christine，笑言自己經常「蒲葵廣」。機緣巧合下，發現Green Price產品價錢廉宜，不少屬進口產品，加上自己對臨期食品的想法，跟公司相同，於是「一拍即合」，齊齊宣揚減少食物浪費。

雖說家中長輩不太接受臨期食品，Christine透露，公司的消費者年齡比較高，相信接受的原因，主要是他們親身試過，發現跟未過期的食品沒有分別。

Christine 路過小店， 隨即「一拍即合」。

(文章轉自：《我家》)