平刀滾料片蘿蔔2.4米
創下高新醫藥目前最好記錄！
創下這個記錄的
正是高新醫藥17級烹飪專業的同學
而他們只來到高新醫藥
只是學習了短短三個月時間
能夠取得如此成績
全憑平時紮實的基本功
平刀滾料片蘿蔔2.4米
厲害在哪？
參賽選手要在
規定時間內把一段蘿蔔
用精湛的刀工
片出厚薄均勻一致
且無連刀、斷刀的蘿蔔片
△ 片出2.4米蘿蔔片參賽選手郭曉毅
12月20日下午
廣州市高新醫藥與食品技工學校
舉行2017年學生專業技能競賽——刀工面點技能競賽
此場比賽分為刀工比賽和面點比賽
分別派出30名選手參賽
而這60名選手都是從17級烹飪專業
經過挑選以最好水平
參加比賽的
△ 校領導與參賽選手合影
（△ 刀工比賽回顧視頻 △）
△ 蓑衣刀與片蘿蔔片操作
△ 蓑衣刀成果展示 | 這刀工 連後面的小哥看得都驚呆了！
本次比賽本著比賽促教、比賽促學的指導思想，比賽以實踐方式進行，項目為「蓑衣刀」和「平刀滾料片蘿蔔」，選手們都賽出了真實水平，比賽取得了圓滿成功。
比賽不僅對老師是一個促進，更是對學生一個激勵和學習的機會。學生在比賽中發現不足，在競爭中取得收穫。同時給老師們新的教學模式的思考。在以後的教學中可以靈活運用以賽促學的教學模式。
（△ 面點比賽回顧視頻 △）
△ 秋葉餃與白菜餃操作
△ 秋葉餃與白菜餃展示
面點評委點評：
本次面點基本造型比賽，參賽選手基本能在規定時間完成任務。部分選手發揮不錯，秋葉餃和白菜餃作品餃型精緻，紋路清晰。
由於同學們是第一次參加學校組織的專業技能大賽，部分選手參賽時會表現緊張，心理素質還有待提高。往後我們將繼續舉辦烹飪技能大賽，提高同學們的技能水平和心理素質能力。
△ 評委現場對照評分標準打分
烹飪專業是高新醫藥特色專業，培養具有紮實的粵菜、風味菜餚、中餐面點和西點面點的製作技巧，能在現代餐飲業從事菜餚加工、廚房(餐廳)管理、營養餐設計、菜餚推廣與開發及技術服務的應用型技術人員。
如果你也有一個廚師夢，那就趕快加入高新醫藥烹飪專業大家庭吧！
資料：教務科/劉世恩/劉翠雲
視頻：行政辦/校園新聞中心/朱萬達
編輯：行政辦
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