第一次到成都那總得去春熙路看看
雖說春熙路多得是遊客店，當然也不乏一些有價值的
久聞龍抄手大名，而我本人又特別喜歡吃雲吞餛飩抄手扁食這類
於是在春熙路看到龍抄手的瞬間，當晚的晚餐就已經被決定了
春熙路店的內部比較接近大食代這類小吃城的構造，與隔壁小吃店相通
這裡是進店自己佔位子，然後去前臺點餐的模式
店內還是比較大的，遊客和本地人大概是半半的程度
牆上掛滿各色菜品獲得的獎牌，讓我多了好幾分期待
這家的抄手品類相當豐富，但是為了拯救選擇困難症，這裡有套餐
這一桌，朋友只是要了一份原湯抄手，剩下的都是我的
我點的是所有品類抄手各兩個的超級套餐，炫酷，但是價格比一般的抄手翻倍，要49元
另外還加了一個甜水麵
原湯抄手，奶白色的骨頭湯，有些高中食堂的味道
湯底肉味薄、蔥味重，稍有一些厚重感，調味比較淡，沒什麼鹹味，比較普通
抄手皮薄肉多，肉有皮兩倍以上的量，不像別家是皮比肉多
皮入口即化，非常滑；餡料肉質鬆軟，雖然沒有特別強的彈性，但是肉味特別香
雖然會咬到蔥姜，但就連姜味都能壓制過去的肉香，確實挺不錯的
抄手本身已經經過足夠的調味，很鮮，鹹味恰到好處，幹吃都問題不大
難怪湯不怎麼鹹，實際只是作為輔助，防止乾裂而已
菌湯，湯裡加入的是香菇和蟲草花
湯底香菇味重，非常經典的蘑菇湯味道，家裡煮出來的菌菇湯都這樣，並沒有很大亮點
在香菇湯裡，抄手的豬肉鮮味還是領先，一些胡椒味帶出蘑菇香味，卻依舊在肉味的壓制下，並不特別能感受到
蘑菇湯多少有些味精感，這反而是和原湯差距最大的地方，還是原湯更適合
紅油，典型的辣椒香濃鬱，辣椒味以後是豬肉香味，皮的爽滑口感
看起來比較紅亮，實際基本不怎麼辣，純粹是很香的辣椒味
與原湯的原味不同，這個通過辣椒的刺激把肉香又提升了一個層次，挺好吃的
藤椒， 基本就是原湯加藤椒油和芝麻，只是多了點麻味而已，完全不辣
雖然有花椒味，但也沒麻到增加甜味的程度
這比較一般的麻味並不能幫助肉味怎麼變化，個人感覺不怎麼樣
幹拌，海椒麵帶來經典幹碟的鹹辣香，花生渾濁的奶香增加一體感
幹的鮮辣味完全濃縮，豬肉鮮味被辣味調出來
比較重的鹹味又強化鮮味，最後辣味收尾熱辣出汗
比起紅油，這款更加直接而猛烈，豬肉味雖然有部分掩蓋，但衝擊力更強，這個也完全可以
套餐裡的涼菜是泡菜、夫妻肺片和冷吃兔
中間泡菜是爽口的感覺，基本不怎麼辣，一點點微酸，以蔬菜本身的清甜為主
萵苣的脆嫩多汁，筍子的清脆，解膩解辣很合適
夫妻肺片，這家的辣油有點油膩，鹹味不太重，純粹是油，肉都吃不出味道，不太行
冷吃兔是甜辣口味的，入口的甜味後是濃重辣椒香
兔肉大多本身偏幹，但不是紋理清晰的那種，這家的比較難嚼
唯獨腿部有大量肌肉，彈性十足，口感還比較好
辣椒和其他調味料都是簡單覆蓋在上面，沒怎麼入味，就吃調料味，比較一般
甜水麵，入口甜，但沒有期待中紅糖那種香氣
靈魂的涼拌味道，本來期待著醬油會有多麼驚豔的操作
實際是川菜涼拌菜很常見的調味，甚至可以說是泡麵底料的辣味鹹鮮味，過於失望
麵條是扁粗面，口感硬而幹，中間確實是熟了但還是有半熟的面的乾澀感覺
總體來說不喜歡這個口感，甜味獨特但調味失敗，不推薦
總結
看到網上對於龍抄手的評價兩極分化，既有覺得老字號靠得牢的，也有覺得完全不行的
下血本把龍抄手幾乎所有品類的抄手都嘗了一遍後，我認為就抄手而言還是可以的
但是無論是小菜還是甜水麵，雖說價格不貴，這個味道實在是沒有市場競爭力
有興趣的遊客還是就抄手嘗嘗得了，別的也沒必要踩雷了
地址：龍抄手(春熙路總店)
人均：約35元
街頭小店自然有更好的民間味道
但對於遊客可能難度太高
龍抄手嘗一下問題不大
至少不是坑