聖誕烤雞,平安夜最香的味道

2021-02-26 Sally姐姐的小資生活

今天是平安夜，在歡樂輕鬆的音樂中，與家人齊心協力打扮聖誕樹與花環，互送禮品與祝福，一起品嘗精心製作的聖誕大餐，便是幸福溫曖的最美時光。鮮嫩多汁，香軟可口的聖誕烤雞，往往是平安夜裡最香的味道。

聖誕烤雞由來已久，西方的烤火雞是聖誕大餐中的必備傳統美食。姐姐過去常在聖誕來臨之際，去進口超市買火雞回家烤，由於火雞個子太大，每次弄得精疲力盡。今年姐姐去菜場挑選了三黃雞，相比火雞更易烤熟，而且肉質細嫩。香濃的蜜汁滲透到肌肉的肌理中，吃起來每一口都是香的。

雞：1個（2斤）

檸檬：1個

調味料：

鹽：4小勺

黑胡椒：2小勺

迷迭香：1小勺

蜂蜜：2小勺

檸檬皮屑：1個檸檬

黃油：40g  

蔬菜：

胡蘿蔔：2根

洋蔥：1個

芹菜：半斤

土豆：200g

1. 烤箱預熱到200℃

2. 土豆煮熟，切塊（一個中等個頭的土豆切成6塊）

3. 檸檬用鹽擦洗乾淨後，取檸檬皮（不要白肉）

4. 把所有蔬菜切片

5. 烤盤內用烤紙做墊紙，放入蔬菜

6. 黃油軟化，和所有調味料混合

7. 在雞的表面和內部均勻抹上調味料並揉搓，將胸部朝上

8. 從雞屁股開始塞入檸檬和土豆後，用竹籤閉合

9. 將胸部朝上，把大腿十字交叉，翅膀擺好，從頭到尾用棉線綁緊

10. 在烤盤上，放上含有蔬菜的墊紙，再放上塑形後的雞

11. 放入烤箱200℃，共烤60分鐘（30分鐘後取出一次，再塗一遍黃油）。等雞皮上色了，用竹籤插入肉最厚的地方，若肉質變透明了就表示雞熟了


12. 將墊紙上的蔬菜放在平底鍋內，加少許檸檬汁調和

13. 將雞盛入容器中，開吃！

1. 調味料可以根據雞的大小調整份量，儘可能多一些，這樣烤出來的雞才香

2. 可以用糯米或者其它你喜歡的材料如蘋果等代替土豆放進雞的身體裡

3. 烘烤時用錫紙把翅尖和雞腿包住，否則翅尖部和雞腿部由於肉薄容易烤焦

4. 烤30分鐘後，可以在雞的上部加蓋一張錫紙，防止上面的雞皮烤焦

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