[溫哥華頭條Vancouverheadline 編輯]
【加拿大樂活網lahoo.ca 貓薄荷綜述】你家裡細菌最多的地方是哪裡？廁所嗎？其實科學家早就證實了廚房水槽才是整個家裡最髒的地方。
科學家近期發現一些非常危險的細菌，不僅存在於準備料理食材的操作臺上和餐桌上，在洗碗的水槽裡也大量存在著。
亞利桑那大學著名的細菌研究員和微生物學教授Dr. Charles Gerba在接受CTV新聞的訪問時說到：「廚房裡的細菌比廁所裡還多。」
Gerba教授在1998年出版的一本被廣泛引用的專著中曾提到過，廚房其實才是細菌汙染的重災區，與廁所相比，廚房裡有更多的糞便細菌。反而是廁所的馬桶蓋上細菌其實更少。Gerba教授的研究發現廚房裡細菌最多的地方是洗碗用的海綿、洗碗巾還有水槽的下水口附近這幾個地方。
家有洗碗機的小夥伴們可能不用太擔心這個問題，經過洗碗機高溫消毒後，餐具上的細菌基本都被消滅了。（對於有些糊鍋底等洗碗機洗不乾淨的特殊情況不在考慮範圍內，還是請先刷掉糊的地方再放洗碗機裡OK？）
但是也有小夥伴認為，洗碗機其實很雞肋，費水費電不說，經常洗不乾淨，往往都需要手動先清洗一遍，才能把餐具放進洗碗機。因此即便家有洗碗機，很多人最後還是避免不了經常手洗餐具。那麼對於手洗餐具的人來說，如何洗碗才最乾淨呢？
把盤子泡在熱水裡避免髒水濺到到處都是？還是從此放棄使用洗碗海綿？CTV新聞就這個問題請教了Gerba教授和另外兩位食品衛生專家。
專家說：別被抗菌洗碗精忽悠了
其中一位食品衛生專家說，關於洗碗人們最常見的一個誤區就是「以為洗碗精能洗乾淨一切汙垢」。
「洗碗精不是消毒液，是無法殺死微生物的，」食品衛生專家Claudia Narvaez說。
洗碗精能洗掉一些細菌，但是對於那些特別頑固的細菌例如沙門氏菌和大腸桿菌是沒用的。
前幾天我們已經報導過沙門氏菌再次出現在加拿大的情況，關於相關內容請戳這裡。
Narvaez說，洗碗精只能溶解油脂，讓食物殘渣從餐具上被衝走。但是不用洗碗精的話，你的餐具上會殘留很多有機食物殘留——而這是細菌最愛的培養基。
「一般吃晚飯半個小時後就最好開始洗碗，因為細菌此時已經開始生長了。」Gerba教授說。
用漂白劑或熱水消毒最靠譜
兩位接受採訪的專家都說手洗餐具唯一能真正做到消毒的辦法，就是用熱水或稀釋後的漂白劑——尤其是在清洗料理過生肉的餐具時。
「當你在處理生雞肉時把餐具泡在水裡是對的，但是泡在肥皂水裡沒用，而且如果水濺出來的話，你家就到處都是沙門氏菌了。」圭夫大學食品衛生教授Keith Warriner說。
等你用洗碗精和水衝洗乾淨餐具後，專家建議之後將餐具浸泡在溫水中，並加一茶勺漂白劑消毒。如果你不想用漂白劑就用熱水衝洗餐具2分鐘，同樣可以起到抗菌消毒的作用。
但是人人都需要對餐具進行消毒嗎？在這一點上專家們並沒有保持一致意見。
Gerba教授認為：「除非你家有小孩或者老人，否則我覺得沒必要。」
但是三位專家一致認為每星期定期給廚房的水槽和周圍的廚房臺面消毒是很有必要的。
把洗碗海綿扔了吧
儘管Gerba教授在洗碗消毒方面不那麼積極，但是他的研究還是給有潔癖人群很大的打擊。
他認為在培養糞便細菌方面，洗碗海綿是第一名，廚房水槽緊隨其後不分伯仲。在此前的研究中，他的隨機抽樣顯示大約15%的洗碗海綿裡有沙門氏菌。
如果你非要用海綿洗碗，那就爭取每星期換一個，或者換成塑料刷子，因為塑料的刷毛幹的快，不容易滋長細菌。
對於沒有洗碗機必須要經常手動洗碗的人來說，最關鍵的抗菌步驟是烘乾。把洗好的餐具晾在瀝水架上，保證餐具能充分晾乾是減少細菌滋生的關鍵步驟。
最後，有的人習慣用毛巾把餐盤上多餘的水抹掉，千萬要忍住啊！不要拿毛巾擦洗好的餐具，不然你就白洗了。
編輯：貓薄荷
責任編輯：林伯宴
平臺：溫哥華頭條
微信ID：Vancouverheadline
[視頻]熊霸北美：加拿大的會開車門 美國的會「報案」
[小心]幫朋友帶免稅煙有風險！警察正盯著你
版權聲明：【除原創作品外，本平臺所使用的文章、圖片、視頻及音樂屬於原權利人所有，因客觀原因，或會存在不當使用的情況，如，部分文章或文章部分引用內容未能及時與原作者取得聯繫，或作者名稱及原始出處標註錯誤等情況，非惡意侵犯原權利人相關權益，敬請相關權利人諒解並與我們聯繫及時處理，共同維護良好的網絡創作環境】