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圖為2017』中國·定西馬鈴薯大會系列活動之一「馬鈴薯盛宴」現場。劉玉桃攝
「從來沒見過土豆還能這樣做，有鮑魚、蝦，有水果、酸奶等，和土豆搭配，美味可口且上檔次。」甘肅省定西市居民程媛媛手裡端著一碗由土豆泥和白巧克力做成的「白色戀人」說道，「小時候家裡沒啥吃的，土豆都是用來填飽肚子的，沒想到它還有這麼多的吃法。」
10月12日至15日，甘肅省定西市安定區舉行「土豆盛宴」，十裡八鄉的民眾都趕來觀賞、品嘗。酸奶、芝麻、花生、葡萄乾、果汁、海鮮等與土豆搭配加工後，簡單的土豆瞬間「七十二變」，變幻出各種奇特的造型、亮麗的色彩，讓在場的人大飽眼福和口福。
程媛媛說：「家裡做土豆一般都是炒、煮、炸等，吃法比較簡單。而近幾年，土豆的做法越來越多，餐館裡出現土豆的高檔菜，價格不菲。」
從事廚師行業16年的惠建宏是本次「土豆盛宴」的廚師之一。他介紹「金絲土豆」說，「將土豆去皮、蒸熟、製成泥，加入適量的鹽、白糖等，逐個做成丸子，再粘上春餅皮絲，放入油鍋炸熟，即可食用，外脆裡沙。」
惠建宏稱，土豆雖是一種很普通的食材，但是用途廣泛，無論做熱菜、涼菜、小吃，都可以做出不同的特色及亮點。這幾年，通過加以其它食材做出的高檔菜品和特色小吃等，也深受大眾喜愛。
土豆，也叫馬鈴薯、洋芋，是甘肅三大糧食作物之一。近年來，甘肅圍繞馬鈴薯品種、貯藏、加工轉化、品牌、營銷等方面重點發展，促進馬鈴薯產業轉化升級。
目前，甘肅馬鈴薯種植面積達1000萬畝以上，其中定西種植面積達300多萬畝，馬鈴薯產業已經成為帶動農業和農村經濟發展，促進農業增效、農民增收的重要產業。
定西市副市長陳學儉介紹，如今，定西市農民人均從馬鈴薯產業中獲得收入1422元(人民幣，下同)，佔到農民人均純收入的22%，曾經的「救命薯」、「溫飽薯」，變成「脫貧薯」、「致富薯」。
近年來，除了土豆鮮食做法增加，土豆加工產品也出現多元化，澱粉、麵粉、薯饢、甜甜圈、小麵包等受到大眾青睞。而甘肅巨鵬清真食品股份有限公司研製的「馬鈴薯迷你烤囊」獲得了全國馬鈴薯主食加工「十大地方小吃」、「馬鈴薯多納圈」獲得全國馬鈴薯主食加工「十大休閒食品」。
多樣化的馬鈴薯產品也逐漸被海外民眾認可。據甘肅官方披露，目前，以馬鈴薯為主要食材製作的馬鈴薯饢、甜甜圈、小麵包、薯泥、薯條等產品已打開中東、東南亞等國際市場，年銷售收入逾2000萬美元。定西馬鈴薯原種也出口到沙烏地阿拉伯、土耳其、埃及、泰國、越南等國家。馬鈴薯正褪去「灰土」外表，以嶄新的「姿態」從大山深處走向國際舞臺。
中國作物學會馬鈴薯專業委員會秘書長陳伊裡表示，隨著人們對馬鈴薯營養價值認識不斷深入，以及消費習慣逐漸改變，未來馬鈴薯消費需求將持續增加。
來源：中國新聞網
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